Capezzolo di scimmia secco

• peperoncino Capezzolo di Scimmia secco
• La pianta del Capezzolo di Scimmia
• Come seminare il Capezzolo di Scimmia
• Come coltivare il Capezzolo di Scimmia
• Piccantezza e accorgimenti per il Capezzolo di Scimmia
• Malattie e parassiti del Capezzolo di Scimmia
• Proprietà e usi del Capezzolo di Scimmia
• Valori nutrizionali del Capezzolo di Scimmia (x 100 gr)

peperoncino Capezzolo di Scimmia secco

Il peperoncino Capezzolo di Scimmia secco, noto anche come Monkey's Nipple, è una cultivar di Capsicum chinense originaria della Bolivia, dal nome curioso dovuto alla caratteristica forma sferica dei frutti.

La pianta del Capezzolo di Scimmia

La pianta ha un portamento ad alberello ramificato, di dimensioni ridotte (40-50 cm), molto sofferente al freddo per cui va protetta in inverno; è adatta sia alla coltivazione in vaso che in piena terra. I frutti, piccoli e tondeggianti, con diametro massimo di circa 1-1,7 cm, virano dal verde al giallo a maturazione.

Come seminare il Capezzolo di Scimmia

Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo, con temperature costanti di 25-28°C fino alla germinazione, che richiede solitamente 2-3 settimane.

Come coltivare il Capezzolo di Scimmia

Il trapianto avviene da aprile-giugno, quando le temperature iniziano a salire stabilmente. Predilige un terreno soleggiato e temperature elevate, essendo originario di zone tropicali; l'irrigazione va gestita con moderazione.

Piccantezza e accorgimenti per il Capezzolo di Scimmia

Il livello di piccantezza è alto, non eccessivo per la varietà (circa 100.000-150.000 SHU): è indispensabile l'uso di guanti durante la manipolazione dei frutti, evitando accuratamente il contatto con occhi e mucose.

Malattie e parassiti del Capezzolo di Scimmia

Può essere soggetto ad afidi, ragnetto rosso e mosca bianca; evitare di bagnare la vegetazione durante l'irrigazione riduce il rischio di malattie fungine.

Proprietà e usi del Capezzolo di Scimmia

L'elevato contenuto di capsaicina conferisce spiccate proprietà termogeniche e stimolanti del metabolismo. Il peperoncino secco Capezzolo di Scimmia, apprezzato per il gusto fruttato e aromatico, si usa macinato in polvere o in scaglie per salse dal sapore deciso e fresco.

Valori nutrizionali del Capezzolo di Scimmia (x 100 gr)

• Calorie: 40 kcal
• Proteine: 1,9 g
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 8,8 g
• Fibre: 1,5 g
• Vitamina C: 143 mg
• Potassio: 322 mg