Cayenna secco

• peperoncino Cayenna secco
• La pianta del peperoncino Cayenna secco
• Come seminare il peperoncino Cayenna secco
• Come coltivare il peperoncino Cayenna secco
• Accorgimenti per il peperoncino Cayenna secco
• Malattie e parassiti del peperoncino Cayenna secco
• Usi e curiosità del peperoncino Cayenna secco
• Proprietà del peperoncino Cayenna secco
• Valori nutrizionali del peperoncino Cayenna secco

peperoncino Cayenna secco

Il peperoncino Cayenna secco è uno dei peperoncini più coltivati e conosciuti al mondo: frutti allungati e sottili, leggermente ricurvi, che ricordano la forma di una sigaretta.

La pianta del peperoncino Cayenna secco

pianta, appartenente alla specie Capsicum annuum, ha portamento eretto e cespuglioso, con internodi corti, e può raggiungere il metro di altezza; beneficia di un tutore per sostenere il fusto principale.

Come seminare il peperoncino Cayenna secco

semina va fatta tra febbraio e marzo, in semenzaio a 22-26°C, con trapianto dopo le ultime gelate. I primi frutti maturano già dopo circa 70 giorni dalla semina.

Come coltivare il peperoncino Cayenna secco

coltivazione predilige un'esposizione in pieno sole e un terreno ricco e ben drenato, con le piante distanziate di almeno un metro l'una dall'altra per un corretto sviluppo.

Accorgimenti per il peperoncino Cayenna secco

il colore vira dal verde al rosso vivo a piena maturazione, e i frutti, lunghi 10-16 cm, possono essere raccolti scalarmente durante tutta l'estate per un essiccamento in reste secondo la tradizione.

Malattie e parassiti del peperoncino Cayenna secco

pianta rustica e resistente anche a temperature rigide se adeguatamente protetta; può essere occasionalmente soggetta ad afidi e oidio, contrastabili con una buona circolazione d'aria tra le piante.

Usi e curiosità del peperoncino Cayenna secco

il Cayenna raggiunge una piccantezza media, stimata tra i 30.000 e 50.000 SHU sulla scala Scoville. Essiccato e macinato è l'ingrediente base del celebre pepe di Cayenna, perfetto per salse, curry e marinate piccanti.

Proprietà del peperoncino Cayenna secco

come tutti i peperoncini piccanti essiccati, il Cayenna è ricco di capsaicina, responsabile della piccantezza e nota per le proprietà stimolanti la circolazione, oltre a un buon contenuto di vitamina C e antiossidanti.

Valori nutrizionali del peperoncino Cayenna secco

• Calorie: circa 40 kcal
• Proteine: 2 g
• Carboidrati: 8,6 g
• Grassi: 0,9 g
• Fibre: 1,7 g