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Cayenna Golden secco

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[30.000 SHU] Il Cayenna Golden è una variante del classico Cayenne red, di origini portoghesi. Frutto dalle dimensioni più grandi rispetto alla variante rossa, è molto carnoso e di colore giallo. Ottimo fresco o essiccato.

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Dettagli

peperoncino Cayenna Golden secco

Il peperoncino Cayenna Golden secco è la variante dorata del classico Cayenna: stessi frutti allungati e sottili a forma di sigaretta, ma con una colorazione giallo-oro a piena maturazione anziché rossa.

La pianta del peperoncino Cayenna Golden secco

pianta, appartenente alla specie Capsicum annuum, ha portamento eretto e cespuglioso con internodi corti, e può raggiungere il metro di altezza; beneficia di un tutore per sostenere il fusto principale.

Come seminare il peperoncino Cayenna Golden secco

semina va fatta tra febbraio e marzo, in semenzaio a 22-26°C, con trapianto dopo le ultime gelate. I primi frutti maturano dopo circa 70-80 giorni dal trapianto.

Come coltivare il peperoncino Cayenna Golden secco

coltivazione predilige un'esposizione in pieno sole e un terreno ricco e ben drenato, con le piante distanziate di almeno un metro l'una dall'altra per un corretto sviluppo.

Accorgimenti per il peperoncino Cayenna Golden secco

il colore vira dal verde al giallo dorato brillante a piena maturazione, un dettaglio che rende questa varietà particolarmente scenografica se affiancata al Cayenna rosso tradizionale in giardino.

Malattie e parassiti del peperoncino Cayenna Golden secco

pianta rustica e resistente, può essere occasionalmente soggetta ad afidi e oidio in condizioni di scarsa ventilazione; una buona circolazione d'aria tra le piante previene i problemi principali.

Usi e curiosità del peperoncino Cayenna Golden secco

il Cayenna Golden raggiunge una piccantezza media, stimata tra i 30.000 e 50.000 SHU sulla scala Scoville, in linea con la varietà originale. Essiccato e macinato dà un pepe di Cayenna dal colore più chiaro, ottimo per salse, curry e marinate.

Proprietà del peperoncino Cayenna Golden secco

come tutti i peperoncini piccanti essiccati, il Cayenna Golden è ricco di capsaicina, responsabile della piccantezza, oltre a un buon contenuto di vitamina C e antiossidanti.

Valori nutrizionali del peperoncino Cayenna Golden secco

  • Calorie: circa 40 kcal
  • Proteine: 2 g
  • Carboidrati: 8,6 g
  • Grassi: 0,9 g
  • Fibre: 1,7 g