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Hot Lemon secco

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[30.000] Frutto esplosivo, ancora non molto diffusa in Italia. Originaria di Panama, questa varietà è caratterizzata da un particolare sapore del frutto: quello del limone. Ha un grado di piccantezza "preciso" che può arrivare fino a 35.000 sulla scala Scoville.

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peperoncino Hot Lemon secco

Il peperoncino Hot Lemon secco, conosciuto anche come Lemon Drop o Aji Limon, è una varietà originaria delle Ande peruviane dal caratteristico colore giallo acceso e un delicato retrogusto di agrumi.

La pianta del peperoncino Hot Lemon secco

pianta appartiene alla specie Capsicum baccatum, poco diffusa rispetto ad altre specie, con sviluppo in altezza che può superare il metro e frutti allungati di circa 5-6 cm.

Come seminare il peperoncino Hot Lemon secco

semina va effettuata tra febbraio e marzo, in semenzaio a 22-26°C, con trapianto in campo tra marzo e maggio dopo le ultime gelate.

Come coltivare il peperoncino Hot Lemon secco

coltivazione predilige un'esposizione in pieno sole e un terreno fertile e ben drenato, con piante distanziate di circa 70 cm tra le file e 50 cm sulla fila per un corretto sviluppo.

Accorgimenti per il peperoncino Hot Lemon secco

il caratteristico profumo speziato che ricorda gli agrumi, in particolare il limone, rende questa varietà molto apprezzata nella cucina peruviana, dove viene anche chiamata Kellu Uchu.

Malattie e parassiti del peperoncino Hot Lemon secco

generalmente rustica, questa varietà può risentire di afidi e ragnetto rosso in coltivazione protetta; una buona circolazione d'aria tra le piante previene i principali problemi fungini.

Usi e curiosità del peperoncino Hot Lemon secco

la piccantezza dell'Hot Lemon è elevata e persistente, con stime che vanno dai 30.000 SHU fino anche oltre le 200.000 SHU a seconda della fonte e delle condizioni di coltivazione. Essiccato è ottimo macinato per insaporire piatti di pesce, salse e insalate.

Proprietà del peperoncino Hot Lemon secco

come tutti i peperoncini piccanti essiccati, l'Hot Lemon è ricco di capsaicina, responsabile della piccantezza, oltre a un buon contenuto di vitamina C e composti aromatici volatili tipici del suo profumo agrumato.

Valori nutrizionali del peperoncino Hot Lemon secco

  • Calorie: circa 40 kcal
  • Proteine: 2 g
  • Carboidrati: 8,6 g
  • Grassi: 0,9 g
  • Fibre: 1,7 g