Chile de Arbol secco

• Chile de Arbol secco
• La pianta del Chile de Arbol secco
• Come seminare il Chile de Arbol secco
• Come coltivare il Chile de Arbol secco
• Accorgimenti per il Chile de Arbol secco
• Malattie e parassiti del Chile de Arbol secco
• Usi e curiosità del Chile de Arbol secco
• Proprietà del Chile de Arbol secco
• Valori nutrizionali del Chile de Arbol secco

Chile de Arbol secco

Il Chile de Arbol secco è un peperoncino messicano dal nome che significa "peperoncino d'albero", riferito al suo fusto legnoso; è noto anche come "becco d'uccello" per la forma sottile e ricurva dei baccelli.

La pianta del Chile de Arbol secco

pianta, della specie Capsicum annuum, produce baccelli lunghi 5-7,5 cm e sottili, che passano dal verde al rosso brillante a maturazione, mantenendo un colore vivo anche una volta essiccati.

Come seminare il Chile de Arbol secco

semina avviene tra febbraio e marzo in semenzaio a 22-26°C, con trapianto dopo le ultime gelate; i frutti maturano in circa 90-95 giorni dal trapianto.

Come coltivare il Chile de Arbol secco

coltivazione richiede un terreno ben drenato, ricco di sostanza organica e un'esposizione in pieno sole; la pianta tollera bene il caldo e periodi di siccità moderata una volta affermata.

Accorgimenti per il Chile de Arbol secco

i baccelli vanno raccolti quando sono completamente rossi e possono essere essiccati interi al sole o in essiccatore, conservando così il colore vivace tipico usato anche per decorazioni e ghirlande (ristra).

Malattie e parassiti del Chile de Arbol secco

come per gli altri peperoncini, occorre prevenire ristagni idrici che favoriscono marciumi radicali, oltre a controllare afidi e ragnetto rosso, soprattutto in coltivazione protetta.

Usi e curiosità del Chile de Arbol secco

il Chile de Arbol ha una piccantezza compresa tra i 15.000 e 30.000 SHU sulla scala Scoville, circa sei volte più piccante di un jalapeño. Il sapore è pulito e deciso, con note affumicate, terrose e leggermente nocciolate, perfetto per salse, marinate e oli piccanti.

Proprietà del Chile de Arbol secco

essiccato e ricco di capsaicina, responsabile della sua piccantezza, il Chile de Arbol contiene anche buone quantità di carotenoidi che gli conferiscono il colore rosso intenso.

Valori nutrizionali del Chile de Arbol secco

• Calorie: circa 40 kcal
• Proteine: 2 g
• Carboidrati: 8,6 g
• Grassi: 0,9 g
• Fibre: 1,7 g