Cancun secco

• Cancun secco
• La pianta del Cancun secco
• Come seminare il Cancun secco
• Come coltivare il Cancun secco
• Accorgimenti per il Cancun secco
• Malattie e parassiti del Cancun secco
• Usi e curiosità del Cancun secco
• Proprietà del Cancun secco
• Valori nutrizionali del Cancun secco

Cancun secco

Il Cancun secco è un peperoncino di tipo habanero, tra le varietà più piccanti in assoluto, apprezzato per l'intensità del suo calore e per l'aroma fruttato tipico della specie.

La pianta del Cancun secco

pianta, della specie Capsicum chinense, è cespugliosa e compatta, con un'altezza di circa 40-50 centimetri, molto produttiva e adatta sia alla coltivazione in vaso sia in piena terra.

Come seminare il Cancun secco

semina va effettuata tra febbraio e marzo in semenzaio a 25-28°C, con germinazione più lenta rispetto ad altre specie; trapianto dopo le ultime gelate, con maturazione dei frutti in circa 90 giorni.

Come coltivare il Cancun secco

coltivazione richiede temperature calde e stabili, un'esposizione in pieno sole e un terreno ricco di sostanza organica, ben drenato; la specie Capsicum chinense predilige climi tropicali o estati lunghe e calde.

Accorgimenti per il Cancun secco

i frutti, di piccole dimensioni e forma lanternata tipica degli habanero, passano dal verde al rosso o arancio a completa maturazione, con una parete sottile e rugosa.

Malattie e parassiti del Cancun secco

occorre prevenire i ristagni idrici, che favoriscono marciumi radicali, e monitorare la presenza di afidi e ragnetto rosso, soprattutto in coltivazione protetta.

Usi e curiosità del Cancun secco

il Cancun ha una piccantezza molto elevata, che può raggiungere le 200.000-300.000 SHU sulla scala Scoville, con un tipico retrogusto fruttato: ottimo essiccato e ridotto in polvere o utilizzato in piccole quantità per salse estremamente piccanti.

Proprietà del Cancun secco

essiccato e ricchissimo di capsaicina, responsabile della sua piccantezza estrema, conserva anche buone quantità di carotenoidi e vitamina C.

Valori nutrizionali del Cancun secco

• Calorie: circa 40 kcal
• Proteine: 2 g
• Carboidrati: 8,6 g
• Grassi: 0,9 g
• Fibre: 1,7 g