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Jamaica Hot Yellow secco
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[15.000 SHU] Siamo davanti a un peperoncino piccante di origine caraibica. Frutto non eccessivamente piccante, ha una forma prevalentemente circolare ma schiacciata, è di colore giallo brillante e un retrogusto fruttato. Ottimo fresco o essiccato.
100 Articoli
Dettagli
- Jamaica Hot Yellow secco
- La pianta del Jamaica Hot Yellow secco
- Come seminare il Jamaica Hot Yellow secco
- Come coltivare il Jamaica Hot Yellow secco
- Accorgimenti per il Jamaica Hot Yellow secco
- Malattie e parassiti del Jamaica Hot Yellow secco
- Usi e curiosità del Jamaica Hot Yellow secco
- Proprietà del Jamaica Hot Yellow secco
- Valori nutrizionali del Jamaica Hot Yellow secco
Jamaica Hot Yellow secco
Il Jamaica Hot Yellow secco è una variante gialla degli Scotch Bonnet giamaicani, dal caratteristico aroma fruttato e dal calore molto intenso, simbolo della cucina caraibica.
La pianta del Jamaica Hot Yellow secco
pianta, della specie Capsicum chinense, è cespugliosa e vigorosa, con un'altezza di circa 60-90 centimetri, molto produttiva in climi caldi.
Come seminare il Jamaica Hot Yellow secco
semina va effettuata tra febbraio e marzo in semenzaio a 25-28°C, con germinazione più lenta rispetto ad altre specie; trapianto dopo le ultime gelate, con maturazione dei frutti in circa 100 giorni.
Come coltivare il Jamaica Hot Yellow secco
coltivazione richiede temperature calde e stabili, un'esposizione in pieno sole e un terreno ricco di sostanza organica, ben drenato; la specie Capsicum chinense predilige climi tropicali o estati lunghe e calde.
Accorgimenti per il Jamaica Hot Yellow secco
i frutti, dalla tipica forma bitorzoluta simile a un piccolo berretto scozzese, passano dal verde al giallo intenso a completa maturazione.
Malattie e parassiti del Jamaica Hot Yellow secco
occorre prevenire i ristagni idrici, che favoriscono marciumi radicali, e monitorare la presenza di afidi e ragnetto rosso, soprattutto in coltivazione protetta.
Usi e curiosità del Jamaica Hot Yellow secco
il Jamaica Hot Yellow ha una piccantezza molto elevata, compresa tra i 100.000 e 350.000 SHU sulla scala Scoville, con un tipico aroma fruttato: ottimo essiccato e ridotto in polvere o utilizzato in piccole quantità per il jerk giamaicano e salse molto piccanti.
Proprietà del Jamaica Hot Yellow secco
essiccato e ricchissimo di capsaicina, responsabile della sua piccantezza estrema, conserva anche buone quantità di carotenoidi e vitamina C.
Valori nutrizionali del Jamaica Hot Yellow secco
- Calorie: circa 40 kcal
- Proteine: 2 g
- Carboidrati: 8,6 g
- Grassi: 0,9 g
- Fibre: 1,7 g