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Polvere di Big Yellow Mama
Nuovo prodotto
[1,000,000 SHU][C.Chinense] Variante color giallo del Black Mama e del Big Mustard Mama, il Big Yellow Mama sprigiona una piccantezza estrema e ha un sapore fruttato con toni agrumati, percepibili anche solo dall'odore.
400 Articoli
Dettagli
- Polvere di Big Yellow Mama
- La pianta del Polvere di Big Yellow Mama
- Come seminare il Polvere di Big Yellow Mama
- Come coltivare il Polvere di Big Yellow Mama
- Accorgimenti per il Polvere di Big Yellow Mama
- Malattie e parassiti del Polvere di Big Yellow Mama
- Usi e curiosità del Polvere di Big Yellow Mama
- Proprietà del Polvere di Big Yellow Mama
- Valori nutrizionali del Polvere di Big Yellow Mama
Polvere di Big Yellow Mama
La Polvere di Big Yellow Mama è ottenuta dalla macinazione dei grandi baccelli gialli di questo ibrido tra Naga Morich e Douglah.
La pianta del Polvere di Big Yellow Mama
pianta di origine, della specie Capsicum chinense, produce frutti voluminosi dalla buccia grinzosa color giallo brillante.
Come seminare il Polvere di Big Yellow Mama
polvere si ottiene da frutti coltivati con semina tra febbraio e marzo in semenzaio a 24-28°C, essiccati e macinati dopo la raccolta autunnale.
Come coltivare il Polvere di Big Yellow Mama
essiccazione lenta a bassa temperatura preserva il colore giallo acceso e le note fruttate/agrumate, seguita da una macinazione fine che elimina i semi più grossolani.
Accorgimenti per il Polvere di Big Yellow Mama
va conservata in un contenitore ermetico al riparo da luce e umidità, dosandola con estrema cautela: bastano poche briciole per insaporire un intero piatto.
Malattie e parassiti del Polvere di Big Yellow Mama
durante la lavorazione occorre indossare guanti e mascherina, poiché la polvere concentrata può irritare pelle, occhi e vie respiratorie anche a distanza.
Usi e curiosità del Polvere di Big Yellow Mama
la Polvere di Big Yellow Mama ha una piccantezza estrema (circa 1.000.000 SHU) con un gradevole aroma fruttato agli agrumi: va usata a pizzichi minimi in hot sauce e marinature.
Proprietà del Polvere di Big Yellow Mama
concentra capsaicina in dosi elevate, responsabile del suo calore intenso, insieme a buone quantità di vitamina A e antiossidanti.
Valori nutrizionali del Polvere di Big Yellow Mama
- Calorie: circa 280 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 5 g
- Fibre: 30 g