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Polvere di Bhut Jolokia
Nuovo prodotto
[850.000 SHU] Originario dell'India, il Bhut Jolokia, conosciuto anche con il nome di Bih Jolokia, Naga Jolokia o peperoncino fantasma è un incrocio naturale tra Capsicum chinense e Capsicum frutescens. E' estremamente piccante e, infatti, nel 2001 è stato il peperoncino più piccante al mondo. La polvere ottenuta sprigiona una piccantezza estrema e un sapore forte e intenso.
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Dettagli
- Polvere di Bhut Jolokia
- La pianta del Polvere di Bhut Jolokia
- Come seminare il Polvere di Bhut Jolokia
- Come coltivare il Polvere di Bhut Jolokia
- Accorgimenti per il Polvere di Bhut Jolokia
- Malattie e parassiti del Polvere di Bhut Jolokia
- Usi e curiosità del Polvere di Bhut Jolokia
- Proprietà del Polvere di Bhut Jolokia
- Valori nutrizionali del Polvere di Bhut Jolokia
Polvere di Bhut Jolokia
La Polvere di Bhut Jolokia è ottenuta dalla macinazione del celebre Ghost Pepper indiano, premiato nel 2006 dal Guinness World Record come peperoncino più piccante al mondo.
La pianta del Polvere di Bhut Jolokia
pianta di origine, della specie Capsicum chinense, originaria della regione dell'Assam, produce frutti rossi, aromatici e carnosi dalla forma irregolare e rugosa.
Come seminare il Polvere di Bhut Jolokia
polvere si ottiene da frutti coltivati con semina anticipata a gennaio-febbraio in semenzaio riscaldato, dato il lungo ciclo di maturazione, e raccolti a piena maturazione rossa.
Come coltivare il Polvere di Bhut Jolokia
essiccazione lenta preserva le note dolci e fruttate con un carattere floreale, seguita da una macinazione fine che restituisce una polvere rossastra omogenea.
Accorgimenti per il Polvere di Bhut Jolokia
va conservata in un contenitore ermetico al riparo da luce e umidità, dosandola con estrema cautela: pochi grammi bastano per rendere piccante un intero piatto.
Malattie e parassiti del Polvere di Bhut Jolokia
durante la lavorazione occorre indossare guanti, occhiali protettivi e mascherina, poiché la polvere concentrata può irritare pelle, occhi e vie respiratorie anche a distanza.
Usi e curiosità del Polvere di Bhut Jolokia
la Polvere di Bhut Jolokia ha una piccantezza estrema (oltre 1.000.000 SHU) che si avverte solo dopo 30-45 secondi dal contatto: ottima per salse piccanti, chili con carne, curry e stufati speziati.
Proprietà del Polvere di Bhut Jolokia
concentra capsaicina in dosi elevate, con effetti stimolanti su metabolismo e circolazione, insieme a buone quantità di vitamina A, vitamina C e antiossidanti.
Valori nutrizionali del Polvere di Bhut Jolokia
- Calorie: circa 280 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 5 g
- Fibre: 30 g