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[250.000 SHU][C.Chinense] Scoperto negli Stati Uniti, il peperoncino Habanero Orange Blob appartiene alla famiglia del Capsicum Chinense e si pensa sia un incrocio fra un Habanero classico e una varietà del Capsicum Baccatum. La polvere che se ne ricava è estremamente piccante e sprigiona un sapore fruttato e agrodolce.
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La Polvere di Habanero Orange Blob si ottiene dalla macinazione di questa variante dai frutti irregolari e bitorzoluti, dall'aspetto rustico ma dal profumo intenso.
pianta di origine, Capsicum chinense, produce frutti dalla forma bitorzoluta e irregolare, arancione a piena maturazione.
polvere si ricava da frutti coltivati con semina anticipata a gennaio-febbraio in semenzaio riscaldato, necessaria per la piena maturazione.
essiccazione lenta preserva l'aroma intenso della varietà, seguita da macinazione fine che produce una polvere arancione dal profumo fruttato marcato.
va conservata in contenitore ermetico al riparo da luce e umidità, dosandola con attenzione data la piccantezza elevata.
durante la lavorazione occorre indossare guanti, occhiali protettivi e mascherina, poiché la polvere concentrata può irritare pelle, occhi e vie respiratorie.
la Polvere di Habanero Orange Blob ha una piccantezza elevata (100.000-350.000 SHU) con note fruttate marcate, ideale per salse robuste, marinate e piatti dal carattere deciso.
concentra capsaicina in dosi elevate, con effetti stimolanti su metabolismo e circolazione, oltre a un ricco apporto di vitamina C.