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[250.000 SHU][C.Chinense] Versione più lunga dell'Habanero chocolate, il peperoncino Habanero chocolate long sprigiona un'estrema piccantezza dalle note aromatiche che ricordano il sapore del cioccolato.
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La Polvere di Habanero Chocolate Long nasce dalla macinazione di questa variante bruna dai frutti allungati, diversa dal chocolate classico per forma e resa in polvere.
pianta di origine, Capsicum chinense, produce frutti allungati e affusolati che maturano in una tonalità marrone scuro.
polvere si ricava da frutti coltivati con semina anticipata a gennaio-febbraio in semenzaio riscaldato, necessaria per la piena maturazione.
essiccazione lenta accentua le note affumicate tipiche della varietà, seguita da macinazione fine che produce una polvere bruna dal profumo intenso e persistente.
va conservata in contenitore ermetico al riparo da luce e umidità, dosandola con attenzione data la piccantezza elevata.
durante la lavorazione occorre indossare guanti, occhiali protettivi e mascherina, poiché la polvere concentrata può irritare pelle, occhi e vie respiratorie.
la Polvere di Habanero Chocolate Long ha una piccantezza elevata (100.000-425.000 SHU) con note affumicate marcate, ideale per salse scure, marinate intense e piatti dal gusto deciso.
concentra capsaicina in dosi elevate, con effetti stimolanti su metabolismo e circolazione, oltre a un ricco apporto di vitamina C.