Polvere di Pimenta da Neyde white

• Polvere di Pimenta da Neyde white
• La pianta del Polvere di Pimenta da Neyde white
• Come seminare il Polvere di Pimenta da Neyde white
• Come coltivare il Polvere di Pimenta da Neyde white
• Accorgimenti per il Polvere di Pimenta da Neyde white
• Malattie e parassiti del Polvere di Pimenta da Neyde white
• Usi e curiosità del Polvere di Pimenta da Neyde white
• Proprietà del Polvere di Pimenta da Neyde white
• Valori nutrizionali del Polvere di Pimenta da Neyde white

Polvere di Pimenta da Neyde white

La Pimenta da Neyde White è la variante a maturazione gialla-crema di questo peperoncino brasiliano di origine incerta, molto diffuso tra i coltivatori amatoriali per la sua produttività e per il gusto fruttato che la rende apprezzata anche macinata in polvere. La polvere si ottiene essiccando i baccelli maturi e riducendoli in grana fine, conservando aromi e piccantezza tipici della varietà.

La pianta del Polvere di Pimenta da Neyde white

La pianta di Capsicum chinense da cui deriva la Pimenta da Neyde White è compatta, con altezza media di 60-90 cm, molto produttiva e con baccelli piccoli e allungati che virano dal verde al giallo crema a piena maturazione.

Come seminare il Polvere di Pimenta da Neyde white

Per ottenere la materia prima da polvere si semina normalmente in semenzaio protetto da febbraio a marzo, trapiantando in pieno campo o vaso quando le temperature notturne restano stabilmente sopra i 15°C.

Come coltivare il Polvere di Pimenta da Neyde white

La coltivazione richiede posizione soleggiata, innaffiature regolari senza ristagni e concimazioni potassiche in fase di fruttificazione per favorire la resa dei baccelli destinati all'essiccazione.

Accorgimenti per il Polvere di Pimenta da Neyde white

Per una polvere di qualità è importante raccogliere i baccelli a piena maturazione, essiccarli lentamente all'ombra o con essiccatore a bassa temperatura e macinarli solo quando completamente secchi, evitando l'umidità residua che comprometterebbe la conservazione.

Malattie e parassiti del Polvere di Pimenta da Neyde white

Come le altre varietà di Capsicum chinense può essere soggetta ad afidi, ragnetto rosso e marciumi radicali in caso di eccesso idrico: un buon drenaggio del terreno riduce sensibilmente questi rischi.

Usi e curiosità del Polvere di Pimenta da Neyde white

La polvere di Pimenta da Neyde White è ideale per insaporire piatti a base di carne e pesce con una piccantezza media, moderata rispetto ad altre varietà di Capsicum chinense, regalando anche una nota fruttata riconoscibile.

Proprietà del Polvere di Pimenta da Neyde white

Come le altre polveri di peperoncino, contiene capsaicina, responsabile della piccantezza e di proprietà termogeniche, oltre a buone quantità di vitamina C e carotenoidi conservati dall'essiccazione.

Valori nutrizionali del Polvere di Pimenta da Neyde white

• Calorie: circa 282 kcal
• Proteine: 12 g
• Carboidrati: 50 g
• Grassi: 15 g
• Fibre: 35 g