Polvere di Capezzolo di scimmia

• Polvere di Capezzolo di scimmia
• La pianta del Polvere di Capezzolo di scimmia
• Come seminare il Polvere di Capezzolo di scimmia
• Come coltivare il Polvere di Capezzolo di scimmia
• Accorgimenti per il Polvere di Capezzolo di scimmia
• Malattie e parassiti del Polvere di Capezzolo di scimmia
• Usi e curiosità del Polvere di Capezzolo di scimmia
• Proprietà del Polvere di Capezzolo di scimmia
• Valori nutrizionali del Polvere di Capezzolo di scimmia

Polvere di Capezzolo di scimmia

Il Capezzolo di scimmia (Monkey's Nipple) è una varietà di peperoncino curiosa e riconoscibile per la forma allungata con una punta arrotondata, coltivata soprattutto da appassionati collezionisti. La polvere si ottiene essiccando i baccelli maturi e macinandoli fini, conservandone aroma e piccantezza tipici.

La pianta del Polvere di Capezzolo di scimmia

La pianta, riconducibile al genere Capsicum, ha portamento cespuglioso e produce baccelli dalla forma insolita, allungati con un rigonfiamento terminale che ricorda la sagoma da cui prende il nome curioso.

Come seminare il Polvere di Capezzolo di scimmia

La semina per la produzione dei baccelli da essiccare avviene in semenzaio protetto da febbraio a marzo, con trapianto a clima stabilmente mite.

Come coltivare il Polvere di Capezzolo di scimmia

La coltivazione richiede posizione soleggiata, terreno ben drenato e innaffiature regolari, con concimazioni potassiche in fase di fruttificazione per favorire una resa abbondante dei baccelli.

Accorgimenti per il Polvere di Capezzolo di scimmia

Per ottenere una polvere di qualità è importante raccogliere i baccelli a piena maturazione, essiccarli lentamente all'ombra o con essiccatore a bassa temperatura e macinarli solo a essiccazione completa.

Malattie e parassiti del Polvere di Capezzolo di scimmia

Come le altre varietà di Capsicum può essere soggetta ad afidi, ragnetto rosso e marciumi radicali in caso di eccesso idrico: un buon drenaggio riduce sensibilmente questi rischi.

Usi e curiosità del Polvere di Capezzolo di scimmia

La polvere di Capezzolo di scimmia è apprezzata dai collezionisti di peperoncini per la sua nota aromatica particolare, con una piccantezza medio-alta adatta a insaporire salse e piatti a base di carne.

Proprietà del Polvere di Capezzolo di scimmia

Contiene capsaicina, responsabile della piccantezza e di proprietà termogeniche, oltre a un buon contenuto di vitamina C e carotenoidi conservati dall'essiccazione.

Valori nutrizionali del Polvere di Capezzolo di scimmia

• Calorie: circa 282 kcal
• Proteine: 12 g
• Carboidrati: 50 g
• Grassi: 15 g
• Fibre: 35 g