Polvere di Aribibi Gusano

• Polvere di Aribibi Gusano
• La pianta del Polvere di Aribibi Gusano
• Come seminare il Polvere di Aribibi Gusano
• Come coltivare il Polvere di Aribibi Gusano
• Accorgimenti per il Polvere di Aribibi Gusano
• Malattie e parassiti del Polvere di Aribibi Gusano
• Usi e curiosità del Polvere di Aribibi Gusano
• Proprietà del Polvere di Aribibi Gusano
• Valori nutrizionali del Polvere di Aribibi Gusano

Polvere di Aribibi Gusano

L'Aribibi Gusano è una rara varietà di peperoncino originaria della Bolivia, uno dei centri di maggiore biodiversità del genere Capsicum, nota per il baccello dalla forma sinuosa che ricorda un piccolo verme (da cui il nome, gusano). La polvere si ottiene essiccando i baccelli maturi e macinandoli fini.

La pianta del Polvere di Aribibi Gusano

La pianta, riconducibile al genere Capsicum tipico delle valli andine boliviane, produce baccelli piccoli e contorti che a maturazione virano dal verde al rosso brillante.

Come seminare il Polvere di Aribibi Gusano

Per la produzione dei baccelli da essiccare si semina in semenzaio protetto da febbraio a marzo, trapiantando quando le temperature notturne restano stabilmente sopra i 15°C.

Come coltivare il Polvere di Aribibi Gusano

La coltivazione richiede posizione soleggiata, terreno ben drenato e innaffiature regolari, con concimazioni potassiche in fase di fruttificazione per favorire la resa dei caratteristici baccelli contorti.

Accorgimenti per il Polvere di Aribibi Gusano

I baccelli vanno raccolti a piena maturazione rossa ed essiccati lentamente per preservarne colore e aroma, quindi macinati solo a essiccazione completata per ottenere una polvere fine e stabile.

Malattie e parassiti del Polvere di Aribibi Gusano

Come le altre varietà di Capsicum può essere soggetta ad afidi, ragnetto rosso e marciumi radicali in caso di eccesso idrico: un buon drenaggio riduce sensibilmente questi rischi.

Usi e curiosità del Polvere di Aribibi Gusano

La polvere di Aribibi Gusano è apprezzata dai collezionisti per la sua rarità e per il gusto intenso, con una piccantezza medio-alta adatta a insaporire salse e piatti a base di carne.

Proprietà del Polvere di Aribibi Gusano

Contiene capsaicina, responsabile della piccantezza e di proprietà termogeniche, oltre a un buon contenuto di vitamina C e antiossidanti conservati dall'essiccazione.

Valori nutrizionali del Polvere di Aribibi Gusano

• Calorie: circa 282 kcal
• Proteine: 12 g
• Carboidrati: 50 g
• Grassi: 15 g
• Fibre: 35 g