Polvere di Ajì Charapita red

• Polvere di Ají Charapita red
• La pianta del Polvere di Ají Charapita red
• Come seminare il Polvere di Ají Charapita red
• Come coltivare il Polvere di Ají Charapita red
• Accorgimenti per il Polvere di Ají Charapita red
• Malattie e parassiti del Polvere di Ají Charapita red
• Usi e curiosità del Polvere di Ají Charapita red
• Proprietà del Polvere di Ají Charapita red
• Valori nutrizionali del Polvere di Ají Charapita red

Polvere di Ají Charapita red

L'Ají Charapita red è la variante rossa del celebre peperoncino selvatico peruviano, apprezzato per i piccoli frutti tondeggianti e l'aroma intenso. La polvere si ottiene essiccando i baccelli maturi e macinandoli fini.

La pianta del Polvere di Ají Charapita red

La pianta, di Capsicum chinense, ha portamento cespuglioso e può raggiungere circa 1 metro di altezza in piena terra, producendo centinaia di piccoli frutti tondi.

Come seminare il Polvere di Ají Charapita red

Per la produzione dei baccelli da essiccare si semina in semenzaio protetto durante l'inverno, trapiantando quando le temperature notturne restano stabilmente sopra i 15°C.

Come coltivare il Polvere di Ají Charapita red

La coltivazione richiede clima caldo, umidità elevata e terreno ricco di sostanza organica, con innaffiature regolari per sostenere la fruttificazione abbondante.

Accorgimenti per il Polvere di Ají Charapita red

I piccoli frutti, del diametro di circa 1 cm, vanno raccolti a piena maturazione rossa ed essiccati rapidamente per preservarne l'aroma prima della macinazione.

Malattie e parassiti del Polvere di Ají Charapita red

Come le altre varietà di Capsicum può essere soggetta ad afidi, mosca bianca e marciumi radicali in caso di ristagni idrici: un buon drenaggio previene la maggior parte dei problemi.

Usi e curiosità del Polvere di Ají Charapita red

La polvere di Ají Charapita red ha una piccantezza elevata con un aroma fruttato, tipica dei Capsicum chinense, ideale per salse e condimenti concentrati.

Proprietà del Polvere di Ají Charapita red

Ricca di capsaicina, ha proprietà termogeniche e stimolanti della digestione, oltre a un buon contenuto di vitamina C e antiossidanti conservati dall'essiccazione.

Valori nutrizionali del Polvere di Ají Charapita red

• Calorie: circa 282 kcal
• Proteine: 12 g
• Carboidrati: 50 g
• Grassi: 15 g
• Fibre: 35 g