Polvere di Milk pepper

• Polvere di Milk pepper
• La pianta del Polvere di Milk pepper
• Come seminare il Polvere di Milk pepper
• Come coltivare il Polvere di Milk pepper
• Accorgimenti per il Polvere di Milk pepper
• Malattie e parassiti del Polvere di Milk pepper
• Usi e curiosità del Polvere di Milk pepper
• Proprietà del Polvere di Milk pepper
• Valori nutrizionali del Polvere di Milk pepper

Polvere di Milk pepper

Il Milk pepper è una varietà unica per il colore completamente bianco dei suoi frutti a maturazione. La polvere si ottiene essiccando i baccelli maturi e macinandoli fini, conservandone l'aroma particolare.

La pianta del Polvere di Milk pepper

La pianta, di Capsicum annuum, raggiunge circa 60 cm di altezza ed è ancora una varietà in via di stabilizzazione, dall'aspetto ornamentale unico.

Come seminare il Polvere di Milk pepper

Per la produzione dei baccelli da essiccare si semina in semenzaio protetto da febbraio ad aprile, trapiantando quando le temperature notturne restano stabilmente sopra i 15°C.

Come coltivare il Polvere di Milk pepper

La coltivazione richiede posizione soleggiata, terreno ben drenato e innaffiature regolari, con concimazioni potassiche in fase di fruttificazione per favorire una resa abbondante.

Accorgimenti per il Polvere di Milk pepper

I baccelli, che a maturazione restano di un caratteristico colore bianco, vanno raccolti ed essiccati rapidamente per preservarne l'aroma prima della macinazione.

Malattie e parassiti del Polvere di Milk pepper

Come le altre varietà di Capsicum può essere soggetta ad afidi, mosca bianca e marciumi radicali in caso di ristagni idrici: un buon drenaggio previene la maggior parte dei problemi.

Usi e curiosità del Polvere di Milk pepper

La polvere di Milk pepper ha una piccantezza medio-bassa con un aroma delicato, adatta a piatti di pesce e preparazioni che richiedono un tocco piccante non invasivo.

Proprietà del Polvere di Milk pepper

Ricca di capsaicina, ha proprietà termogeniche e stimolanti della digestione, oltre a un buon contenuto di vitamina C e antiossidanti conservati dall'essiccazione.

Valori nutrizionali del Polvere di Milk pepper

• Calorie: circa 282 kcal
• Proteine: 12 g
• Carboidrati: 50 g
• Grassi: 15 g
• Fibre: 35 g