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Polvere di Elicendio
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[30.000 SHU][C. Annuum] Scoperto casualmente durate una fiera, il peperoncino Elicendio vanta una piccantezza gradevole e un sapore speziato perfetto per qualsiasi tipo di piatto.
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Dettagli
- Polvere di Elicendio
- La pianta del Polvere di Elicendio
- Come seminare il Polvere di Elicendio
- Come coltivare il Polvere di Elicendio
- Accorgimenti per il Polvere di Elicendio
- Malattie e parassiti del Polvere di Elicendio
- Usi e curiosità del Polvere di Elicendio
- Proprietà del Polvere di Elicendio
- Valori nutrizionali del Polvere di Elicendio
Polvere di Elicendio
L'Elicendio è una varietà di peperoncino apprezzata dai collezionisti per l'aspetto caratteristico dei baccelli. La polvere si ottiene essiccando i frutti maturi e macinandoli fini, conservandone aroma e intensità.
La pianta del Polvere di Elicendio
La pianta, riconducibile al genere Capsicum, ha portamento cespuglioso e produce baccelli che a maturazione virano dal verde al rosso intenso.
Come seminare il Polvere di Elicendio
Per la produzione dei baccelli da essiccare si semina in semenzaio protetto da febbraio a marzo, trapiantando quando le temperature notturne restano stabilmente sopra i 15°C.
Come coltivare il Polvere di Elicendio
La coltivazione richiede posizione soleggiata, terreno ben drenato e innaffiature regolari, con concimazioni potassiche in fase di fruttificazione per favorire una resa abbondante.
Accorgimenti per il Polvere di Elicendio
I baccelli vanno raccolti a piena maturazione rossa ed essiccati rapidamente per preservarne colore e aroma, quindi macinati solo a essiccazione completata.
Malattie e parassiti del Polvere di Elicendio
Come le altre varietà di Capsicum può essere soggetta ad afidi, mosca bianca e marciumi radicali in caso di terreno troppo umido: un buon drenaggio previene la maggior parte dei problemi.
Usi e curiosità del Polvere di Elicendio
La polvere di Elicendio è apprezzata dai collezionisti di peperoncini per il gusto intenso, adatta a piatti robusti e salse concentrate.
Proprietà del Polvere di Elicendio
Ricca di capsaicina, ha proprietà termogeniche e stimolanti della digestione, oltre a un buon contenuto di vitamina C e antiossidanti conservati dall'essiccazione.
Valori nutrizionali del Polvere di Elicendio
- Calorie: circa 282 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 15 g
- Fibre: 35 g