Polvere di Royal black

• Polvere di Royal black
• La pianta del Polvere di Royal black
• Come seminare il Polvere di Royal black
• Come coltivare il Polvere di Royal black
• Accorgimenti per il Polvere di Royal black
• Malattie e parassiti del Polvere di Royal black
• Usi e curiosità del Polvere di Royal black
• Proprietà del Polvere di Royal black
• Valori nutrizionali del Polvere di Royal black

Polvere di Royal black

La Polvere di Royal black si ottiene dalla macinazione dei baccelli essiccati di questa varietà tanto ornamentale quanto commestibile, dal fogliame color porpora scuro quasi nero.

La pianta del Polvere di Royal black

Il peperoncino di origine, Capsicum annuum, ha portamento compatto a cespuglio di 70-80 cm, con foglie scure venate di viola e frutti a forma di piccolo proiettile.

Come seminare il Polvere di Royal black

Per la produzione dei baccelli da essiccare e macinare si semina tra febbraio e marzo, con trapianto dopo le ultime gelate.

Come coltivare il Polvere di Royal black

La coltivazione predilige pieno sole, fattore chiave per l'intensità della colorazione, e terreno ricco di sostanza organica.

Accorgimenti per il Polvere di Royal black

I frutti, che virano dal nero-violaceo al rosso scuro a piena maturazione, vanno essiccati completamente prima della macinazione fine per ottenere una polvere omogenea.

Malattie e parassiti del Polvere di Royal black

Pianta rustica e poco esigente, generalmente resistente alle comuni avversità: buona esposizione solare e irrigazione regolare ne favoriscono la salute.

Usi e curiosità del Polvere di Royal black

La piccantezza della polvere di Royal black è variabile, da 5.000 a 30.000 SHU, adatta a salamoie, zuppe e salse dal sapore pepato.

Proprietà del Polvere di Royal black

Contiene capsaicina, responsabile della piccantezza percepita, oltre a vitamina C e antociani conservati dall'essiccazione.

Valori nutrizionali del Polvere di Royal black

• Calorie: circa 282 kcal
• Proteine: 12 g
• Carboidrati: 50 g
• Grassi: 15 g
• Fibre: 35 g