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Polvere di Cayenna golden
Nuovo prodotto
[30.000 SHU] Originario del Portogallo e appartenente alla specie del Capsicum Annum, il peperoncino Cayenna Golden si differenzia dal Cayenna classico per essere più grande di dimensioni. La polvere che si ricava è sia molto saporita che piccante al punto giusto.
400 Articoli
Dettagli
- Polvere di Cayenna golden
- La pianta del Polvere di Cayenna golden
- Come seminare il Polvere di Cayenna golden
- Come coltivare il Polvere di Cayenna golden
- Accorgimenti per il Polvere di Cayenna golden
- Malattie e parassiti del Polvere di Cayenna golden
- Usi e curiosità del Polvere di Cayenna golden
- Proprietà del Polvere di Cayenna golden
- Valori nutrizionali del Polvere di Cayenna golden
Polvere di Cayenna golden
La Polvere di Cayenna golden nasce dalla macinazione della variante dorata del classico Cayenna, con gli stessi frutti allungati ma di colore giallo-oro a piena maturazione.
La pianta del Polvere di Cayenna golden
Il peperoncino di origine, Capsicum annuum, ha portamento eretto e cespuglioso con internodi corti, tipico delle varietà Cayenna.
Come seminare il Polvere di Cayenna golden
Per la produzione dei baccelli da essiccare e macinare si semina tra febbraio e marzo, con trapianto dopo le ultime gelate.
Come coltivare il Polvere di Cayenna golden
La coltivazione predilige pieno sole e terreno ricco e ben drenato, con piante distanziate di almeno un metro per un corretto sviluppo.
Accorgimenti per il Polvere di Cayenna golden
I baccelli, che virano dal verde al giallo dorato brillante a piena maturazione, vanno essiccati completamente prima della macinazione fine, ottenendo una polvere dal colore più chiaro rispetto al Cayenna classico.
Malattie e parassiti del Polvere di Cayenna golden
Pianta rustica e resistente, può essere occasionalmente soggetta ad afidi e oidio in condizioni di scarsa ventilazione; una buona circolazione d'aria previene i problemi principali.
Usi e curiosità del Polvere di Cayenna golden
La polvere di Cayenna golden ha piccantezza media, stimata tra i 30.000 e 50.000 SHU, ottima per salse, curry e marinate, con un tocco cromatico diverso dal Cayenna rosso tradizionale.
Proprietà del Polvere di Cayenna golden
Ricca di capsaicina, responsabile della piccantezza, oltre a un buon contenuto di vitamina C e antiossidanti conservati dall'essiccazione.
Valori nutrizionali del Polvere di Cayenna golden
- Calorie: circa 282 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 15 g
- Fibre: 35 g