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Polvere di Cayenna purple
Nuovo prodotto
[30.000 SHU][C.Annum] Il peperoncino Cayenna purple si differenzia dal Cayenna classico per essere di colore viola/porpora. La polvere che si ricava è sia molto saporita che piccante al punto giusto.
400 Articoli
Dettagli
- Polvere di Cayenna purple
- La pianta del Polvere di Cayenna purple
- Come seminare il Polvere di Cayenna purple
- Come coltivare il Polvere di Cayenna purple
- Accorgimenti per il Polvere di Cayenna purple
- Malattie e parassiti del Polvere di Cayenna purple
- Usi e curiosità del Polvere di Cayenna purple
- Proprietà del Polvere di Cayenna purple
- Valori nutrizionali del Polvere di Cayenna purple
Polvere di Cayenna purple
La Polvere di Cayenna purple nasce dalla macinazione dei baccelli essiccati di questa varietà ornamentale, con frutti che virano dal viola scuro al rosso porpora.
La pianta del Polvere di Cayenna purple
Il peperoncino di origine, cultivar di Capsicum annuum, cresce fino a un metro con rami scuri e numerosi fiori bianchi e viola.
Come seminare il Polvere di Cayenna purple
Per la produzione dei baccelli da essiccare e macinare si semina tra febbraio e marzo, con trapianto dopo le ultime gelate.
Come coltivare il Polvere di Cayenna purple
La coltivazione predilige pieno sole, che favorisce la colorazione violacea dei frutti, in terreno fertile e ben drenato.
Accorgimenti per il Polvere di Cayenna purple
I baccelli, raccolti a piena maturazione con la loro caratteristica colorazione porpora, vanno essiccati completamente prima della macinazione fine, per ottenere una polvere dal colore intenso.
Malattie e parassiti del Polvere di Cayenna purple
Pianta generalmente resistente e rustica, può essere occasionalmente soggetta ad afidi e oidio in condizioni di scarsa ventilazione.
Usi e curiosità del Polvere di Cayenna purple
La polvere di Cayenna purple ha piccantezza media, stimata tra i 30.000 e 50.000 SHU, con note fruttate di frutti di bosco che la rendono particolarmente gradevole su carni e formaggi.
Proprietà del Polvere di Cayenna purple
Ricca di capsaicina, responsabile della piccantezza, oltre a vitamina C e antociani che conferiscono il caratteristico colore scuro.
Valori nutrizionali del Polvere di Cayenna purple
- Calorie: circa 282 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 15 g
- Fibre: 35 g