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Polvere di Adorno
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[30.000 SHU][C. Annuum] La varietà Adorno non è eccessivamente piccante. A seconda delle fasi di maturazione i frutti passano dal verde al giallo, viola, nero e infine rossi una volta maturati. Questa esplosione di colori rende la pianta adatta come ornamento.
400 Articoli
Dettagli
- Polvere di Adorno
- La pianta del Polvere di Adorno
- Come seminare il Polvere di Adorno
- Come coltivare il Polvere di Adorno
- Accorgimenti per il Polvere di Adorno
- Malattie e parassiti del Polvere di Adorno
- Usi e curiosità del Polvere di Adorno
- Proprietà del Polvere di Adorno
- Valori nutrizionali del Polvere di Adorno
Polvere di Adorno
La Polvere di Adorno si ottiene macinando i piccoli frutti essiccati di questa versatile varietà italiana, apprezzata sia in cucina sia come pianta ornamentale.
La pianta del Polvere di Adorno
Il peperoncino di origine, Capsicum annuum, è compatto con foglie verde-violacee e frutti conici; in piena terra può arrivare fino a 2 metri di altezza.
Come seminare il Polvere di Adorno
Per la produzione dei frutti da essiccare e macinare si semina tra febbraio e marzo, con trapianto dopo le ultime gelate.
Come coltivare il Polvere di Adorno
La coltivazione predilige terreno a grana fine o media, ricco di nutrienti e ben drenato, con pH tra 7 e 7,5.
Accorgimenti per il Polvere di Adorno
I piccoli frutti conici, che virano dal verde scuro al viola e infine al rosso vivo a piena maturazione, vanno essiccati completamente prima della macinazione fine.
Malattie e parassiti del Polvere di Adorno
Una carenza di fosforo e potassio può provocare la caduta di fiori e frutti; concimazioni costanti ma non eccessive prevengono i principali problemi.
Usi e curiosità del Polvere di Adorno
La polvere di Adorno ha piccantezza medio-alta, tra i 30.000 e 50.000 SHU, con un sapore fruttato e piccante avvolgente, ottima in salse e marinature.
Proprietà del Polvere di Adorno
Ricca di capsaicina, responsabile della piccantezza, oltre a un buon contenuto di vitamina C e antociani nei suoi tessuti violacei.
Valori nutrizionali del Polvere di Adorno
- Calorie: circa 282 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 15 g
- Fibre: 35 g