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Polvere di Chile de Arbol
Nuovo prodotto
[25.000 SHU] Apprezzata e principalmente coltivata in Messico, la varietà Chile de Arbol appartiene alla famiglia del Capsicum Annuum. I frutti sono lunghi e ricordano la coda di un topo e passano dal verde a rosso quando sono completamente maturi. La polvere conferisce ai piatti una piccantezza medio-bassa.
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Dettagli
- Polvere di Chile de Arbol
- La pianta del Polvere di Chile de Arbol
- Come seminare il Polvere di Chile de Arbol
- Come coltivare il Polvere di Chile de Arbol
- Accorgimenti per il Polvere di Chile de Arbol
- Malattie e parassiti del Polvere di Chile de Arbol
- Usi e curiosità del Polvere di Chile de Arbol
- Proprietà del Polvere di Chile de Arbol
- Valori nutrizionali del Polvere di Chile de Arbol
Polvere di Chile de Arbol
La Polvere di Chile de Arbol si ottiene macinando questo peperoncino messicano dal nome che significa "peperoncino d'albero", noto anche come "becco d'uccello".
La pianta del Polvere di Chile de Arbol
Il peperoncino di origine, Capsicum annuum, produce baccelli lunghi 5-7,5 cm e sottili, che virano al rosso brillante a maturazione.
Come seminare il Polvere di Chile de Arbol
Per la produzione dei baccelli da essiccare e macinare si semina tra febbraio e marzo, con trapianto dopo le ultime gelate.
Come coltivare il Polvere di Chile de Arbol
La coltivazione richiede terreno ben drenato, ricco di sostanza organica, ed esposizione in pieno sole.
Accorgimenti per il Polvere di Chile de Arbol
I baccelli, raccolti quando completamente rossi, vanno essiccati completamente prima della macinazione fine, per ottenere una polvere dal colore intenso e vivace.
Malattie e parassiti del Polvere di Chile de Arbol
Occorre prevenire ristagni idrici che favoriscono marciumi radicali, oltre a controllare afidi e ragnetto rosso, soprattutto in coltivazione protetta.
Usi e curiosità del Polvere di Chile de Arbol
La polvere di Chile de Arbol ha piccantezza tra i 15.000 e 30.000 SHU, con sapore pulito e deciso, note affumicate e terrose, perfetta per salse, marinate e oli piccanti.
Proprietà del Polvere di Chile de Arbol
Ricca di capsaicina, responsabile della piccantezza, e di carotenoidi che le conferiscono il colore rosso intenso.
Valori nutrizionali del Polvere di Chile de Arbol
- Calorie: circa 282 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 15 g
- Fibre: 35 g