Polvere di Artiglio di drago

• Polvere di Artiglio di drago
• La pianta del Polvere di Artiglio di drago
• Come seminare il Polvere di Artiglio di drago
• Come coltivare il Polvere di Artiglio di drago
• Accorgimenti per il Polvere di Artiglio di drago
• Malattie e parassiti del Polvere di Artiglio di drago
• Usi e curiosità del Polvere di Artiglio di drago
• Proprietà del Polvere di Artiglio di drago
• Valori nutrizionali del Polvere di Artiglio di drago

Polvere di Artiglio di drago

La Polvere di Artiglio di drago nasce dalla macinazione di questa varietà italiana, chiamata così per la forma ricurva e appuntita dei suoi frutti, che ricorda appunto l'artiglio di un drago.

La pianta del Polvere di Artiglio di drago

Il peperoncino di origine, Capsicum annuum, cresce su una pianta compatta e cespugliosa alta circa 50 centimetri, molto frondosa, con rami sottili ma resistenti e fiori violacei.

Come seminare il Polvere di Artiglio di drago

Per la produzione dei frutti da essiccare e macinare si semina tra febbraio e marzo, trapiantando dopo le ultime gelate in una posizione soleggiata.

Come coltivare il Polvere di Artiglio di drago

La pianta è assai prolifica se cresciuta con esposizione al sole diretta e irrigazione regolare che eviti i ristagni idrici; si adatta bene anche alla coltivazione in vaso.

Accorgimenti per il Polvere di Artiglio di drago

I frutti, lunghi fino a 4 centimetri e molto carnosi, passano dal verde chiaro al rosso ferrari a piena maturazione e vanno essiccati completamente prima della macinazione fine.

Malattie e parassiti del Polvere di Artiglio di drago

Come per gli altri peperoncini, va evitato il ristagno idrico che favorisce marciumi radicali; un buon drenaggio e un'esposizione ariosa prevengono i principali problemi.

Usi e curiosità del Polvere di Artiglio di drago

La polvere di Artiglio di drago ha piccantezza medio-bassa, intorno ai 25.000 SHU, con un sapore dolce che la rende adatta anche a chi non tollera il piccante estremo, ottima in salse, marinature e per condire piatti a crudo.

Proprietà del Polvere di Artiglio di drago

Ricca di capsaicina, seppur in dose moderata rispetto ad altre varietà, e di un buon contenuto di vitamina C tipico dei peperoncini rossi maturi.

Valori nutrizionali del Polvere di Artiglio di drago

• Calorie: circa 280 kcal
• Proteine: 12 g
• Carboidrati: 50 g
• Grassi: 14 g
• Fibre: 34 g