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Polvere di Jamaican hot black
Nuovo prodotto
[15.000 SHU] Scoperto per caso tra alcune piante del Jamaican Hot red, il peperoncino Jamaicain Hot black è leggermente meno piccante del Jamaican Scotch Bonnet. I frutti cambiano colore a seconda delle fasi di maturazione, passano dal nero al rosso intenso. La polvere è leggermente piccante e sprigiona un sapore simile a quello di un peperone.
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Dettagli
- Polvere di Jamaican hot black
- La pianta del Polvere di Jamaican hot black
- Come seminare il Polvere di Jamaican hot black
- Come coltivare il Polvere di Jamaican hot black
- Accorgimenti per il Polvere di Jamaican hot black
- Malattie e parassiti del Polvere di Jamaican hot black
- Usi e curiosità del Polvere di Jamaican hot black
- Proprietà del Polvere di Jamaican hot black
- Valori nutrizionali del Polvere di Jamaican hot black
Polvere di Jamaican hot black
La Polvere di Jamaican hot black si ottiene macinando questa rara variante scura del peperoncino giamaicano di tipo Scotch Bonnet, dal gusto fruttato e intenso.
La pianta del Polvere di Jamaican hot black
Il peperoncino di origine, Capsicum chinense, cresce su una pianta compatta ma resistente, con molte foglie verde scuro e pochi fiori per nodo, tipica dei Jamaican Hot.
Come seminare il Polvere di Jamaican hot black
Per la produzione dei frutti da essiccare e macinare si semina tra febbraio e marzo, trapiantando dopo le ultime gelate, con germinazione più lenta tipica dei Capsicum chinense.
Come coltivare il Polvere di Jamaican hot black
Predilige climi caldi e temperature stabili sopra i 15°C; si adatta bene anche alla coltivazione in vaso e in casa, purché riceva luce sufficiente.
Accorgimenti per il Polvere di Jamaican hot black
I frutti schiacciati e rugosi maturano dal verde scuro al marrone/nero a piena maturazione, molto carnosi e ricchi di semi; vanno essiccati completamente prima della macinazione.
Malattie e parassiti del Polvere di Jamaican hot black
Va evitato il ristagno idrico che favorisce marciumi radicali; sensibile alle temperature troppo basse.
Usi e curiosità del Polvere di Jamaican hot black
La polvere di Jamaican hot black ha piccantezza medio-alta, intorno ai 100.000 SHU, con note fruttate e leggermente affumicate: perfetta per jerk, salse piccanti e marinate esotiche.
Proprietà del Polvere di Jamaican hot black
Ricca di capsaicina e antociani responsabili della particolare colorazione scura dei frutti essiccati.
Valori nutrizionali del Polvere di Jamaican hot black
- Calorie: circa 280 kcal
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 14 g
- Fibre: 34 g