Polvere di Naso di cane

• Polvere di Naso di cane
• La pianta del Polvere di Naso di cane
• Come seminare il Polvere di Naso di cane
• Come coltivare il Polvere di Naso di cane
• Accorgimenti per il Polvere di Naso di cane
• Malattie e parassiti del Polvere di Naso di cane
• Usi e curiosità del Polvere di Naso di cane
• Proprietà del Polvere di Naso di cane
• Valori nutrizionali del Polvere di Naso di cane

Polvere di Naso di cane

La Polvere di Naso di cane nasce dalla macinazione di questo tipico peperoncino calabrese, dal sapore rustico e deciso, così chiamato per la forma del frutto.

La pianta del Polvere di Naso di cane

Il peperoncino di origine, Capsicum annuum, cresce su una pianta cespugliosa e resistente, alta circa 50-70 cm, tipica della tradizione calabrese.

Come seminare il Polvere di Naso di cane

La semina avviene tra febbraio e marzo in semenzaio riscaldato, con trapianto in piena terra dopo le ultime gelate.

Come coltivare il Polvere di Naso di cane

Ama posizioni soleggiate e terreni ben drenati; molto rustico, sopporta bene siccità e clima mediterraneo.

Accorgimenti per il Polvere di Naso di cane

I frutti piccoli e appuntiti maturano dal verde al rosso intenso e vanno essiccati completamente al sole o all'aria, come da tradizione, prima della macinazione.

Malattie e parassiti del Polvere di Naso di cane

Pianta rustica poco soggetta a malattie; evitare comunque i ristagni idrici.

Usi e curiosità del Polvere di Naso di cane

La polvere di Naso di cane ha piccantezza medio-alta, intorno alle 30.000-50.000 SHU, con sapore rustico e deciso: ingrediente base della cucina calabrese, perfetta su salumi e sughi.

Proprietà del Polvere di Naso di cane

Ricca di capsaicina e vitamina C, tipiche dei peperoncini calabresi essiccati al sole.

Valori nutrizionali del Polvere di Naso di cane

• Calorie: circa 275 kcal
• Proteine: 12 g
• Carboidrati: 50 g
• Grassi: 13 g
• Fibre: 33 g