Polvere di Pasilla bajio

• Polvere di Pasilla bajio
• La pianta del Polvere di Pasilla bajio
• Come seminare il Polvere di Pasilla bajio
• Come coltivare il Polvere di Pasilla bajio
• Accorgimenti per il Polvere di Pasilla bajio
• Malattie e parassiti del Polvere di Pasilla bajio
• Usi e curiosità del Polvere di Pasilla bajio
• Proprietà del Polvere di Pasilla bajio
• Valori nutrizionali del Polvere di Pasilla bajio

Polvere di Pasilla bajio

La Polvere di Pasilla bajio nasce dalla macinazione di questo classico peperoncino messicano, essiccato e usato da secoli nella cucina tradizionale.

La pianta del Polvere di Pasilla bajio

Il peperoncino di origine, Capsicum annuum, cresce su una pianta alta e vigorosa, fino a un metro, con frutti allungati e sottili.

Come seminare il Polvere di Pasilla bajio

La semina avviene tra febbraio e marzo in semenzaio riscaldato, con trapianto dopo le ultime gelate primaverili.

Come coltivare il Polvere di Pasilla bajio

Ama climi caldi e posizioni molto soleggiate; richiede terreno ben drenato e concimazioni regolari.

Accorgimenti per il Polvere di Pasilla bajio

I frutti lunghi e sottili maturano dal verde scuro al marrone-nerastro, il tipico colore "pasilla" (uvetta), e vanno essiccati completamente prima della macinazione.

Malattie e parassiti del Polvere di Pasilla bajio

Attenzione a ristagni idrici e afidi; garantire una buona ventilazione tra le piante.

Usi e curiosità del Polvere di Pasilla bajio

La polvere di Pasilla bajio ha piccantezza medio-bassa, intorno alle 1.000-2.500 SHU, con note di uvetta e liquirizia: fondamentale per mole e salse messicane tradizionali.

Proprietà del Polvere di Pasilla bajio

Ricca di capsaicina e antiossidanti, tipici dei peperoncini messicani essiccati.

Valori nutrizionali del Polvere di Pasilla bajio

• Calorie: circa 260 kcal
• Proteine: 11 g
• Carboidrati: 48 g
• Grassi: 12 g
• Fibre: 32 g