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Semi Barbabietola
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I Semi di barbabietola producono una specie appartenente alla famiglia Amaranthaceae. Si tratta di una specie che richiede un'umidità costante ma non ha bisogno di una specifica concimazione o di eccessivo sole. La barbabietola si semina nel secondo trimestre dell'anno e i frutti sono maturi dopo un paio di mesi. Il frutto ha un colore rosso-viola.
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Dettagli
barbabietola
La barbabietola è un ortaggio da radice dal caratteristico colore rosso-violaceo, apprezzato sia crudo in insalata sia cotto, con un sapore dolciastro dato dall'alto contenuto di zuccheri naturali.
La pianta della barbabietola
Il nome botanico è Beta vulgaris, appartenente alla famiglia delle Amaranthaceae (ex Chenopodiaceae). E' una pianta erbacea biennale, coltivata come annuale, che forma una radice carnosa tondeggiante e foglie basali verde scuro.
Come seminare la barbabietola
La semina si effettua da marzo a luglio, direttamente in campo, interrando i semi a circa 2 cm di profondità in file distanti 30 cm. La germinazione richiede 8-12 giorni con terreno mantenuto umido.
Come coltivare la barbabietola
Predilige un terreno soffice, ben lavorato e ricco di sostanza organica, in posizione soleggiata. Va diradata quando le piantine raggiungono 5-6 cm, lasciando 10-15 cm tra una pianta e l'altra.
Richiede un'irrigazione costante e regolare, soprattutto nelle prime fasi di crescita: un terreno troppo secco compromette lo sviluppo della radice, rendendola legnosa.
Quali accorgimenti adottare per la barbabietola
Una sarchiatura regolare aiuta a contenere le infestanti senza danneggiare le radici superficiali. La raccolta va effettuata quando la radice raggiunge 6-8 cm di diametro, per garantire la migliore consistenza.
Malattie e parassiti della barbabietola
Può essere soggetta a cercospora e afidi, favoriti da ristagni idrici e clima umido. Una buona rotazione colturale e un terreno ben drenato ne riducono sensibilmente il rischio.
Proprietà della barbabietola
E' ricca di antiossidanti, folati e nitrati naturali, con proprietà depurative e utili per sostenere la circolazione sanguigna; il caratteristico colore è dato dalla betalaina, un pigmento con azione antinfiammatoria.
Valori nutrizionali della barbabietola (x 100 gr)
- Calorie: 43 kcal
- Proteine: 1,6 g
- Grassi: 0,2 g
- Carboidrati: 9,6 g
- Fibre: 2,8 g
- Folati: 109 mcg
- Potassio: 325 mg