Semi di aglio bianco

• Semi di aglio bianco
• La pianta di aglio bianco
• Come seminare aglio bianco
• Come coltivare aglio bianco
• Quali accorgimenti adottare per aglio bianco
• Malattie e parassiti di aglio bianco
• Proprieta di aglio bianco
• Valori nutrizionali di aglio bianco (x 100 gr)

Semi di aglio bianco

L'aglio bianco, il cui nome botanico e Allium sativum, e uno degli alimenti piu antichi e diffusi nella cultura culinaria mondiale: gia gli antichi Egizi lo coltivavano e lo consideravano un vero e proprio toccasana. Come abbiamo gia visto, ogni bulbo racchiude un numero di spicchi che va da 6 a 14, avvolti da una tunica bianca caratteristica che distingue questa varieta dall'aglio rosa e dall'aglio rosso. E la tipologia piu diffusa in Italia, apprezzata sia per l'uso in cucina sia per le sue riconosciute proprieta benefiche.

La pianta di aglio bianco

L'aglio appartiene alla famiglia delle Liliaceae (o Amaryllidaceae secondo le classificazioni piu recenti) ed e una pianta bulbosa perenne, coltivata pero come annuale nell'orto domestico. Il fusto e composto da lunghe foglie verdi, nastriformi e cave, che possono raggiungere circa 60 centimetri di altezza. I fiori, piccoli e di colore biancastro o rosato, sono riuniti in infiorescenze a ombrella e producono raramente semi veri: la propagazione avviene infatti quasi sempre per via vegetativa, attraverso l'interramento dei singoli spicchi, chiamati anche bulbilli.

La varieta bianca in particolare e nota per l'ottima resa e per la capacita di conservazione: in ambienti asciutti i bulbi possono mantenersi integri fino a 7-8 mesi dopo la raccolta, un vantaggio che la rende la piu presente nelle dispense di tutta Italia.

Come seminare aglio bianco

L'aglio bianco si semina tradizionalmente in autunno, tra ottobre e dicembre, scegliendo gli spicchi piu grossi e sani del bulbo, completi di buccia, da interrare con l'apice rivolto verso l'alto a una profondita di circa 4-5 centimetri. La distanza consigliata e di 10-15 centimetri sulla fila e 30-40 centimetri tra le file, per garantire spazio sufficiente allo sviluppo del bulbo. Nelle zone dal clima piu rigido e comunque possibile posticipare la semina all'inizio della primavera.

Come coltivare aglio bianco

Il terreno ideale e sciolto, ben drenato e ricco di sostanza organica: l'aglio teme moltissimo i ristagni idrici, quindi le annaffiature vanno sempre limitate e distribuite con regolarita, evitando eccessi soprattutto nei mesi piu piovosi. La concimazione va effettuata circa due volte l'anno con concimi granulari a lento rilascio, per sostenere lo sviluppo del bulbo senza forzarne la crescita.

Il ciclo colturale completo richiede dai 4 agli 8 mesi: la raccolta si effettua in estate, quando la parte aerea della pianta e ormai completamente secca. I bulbi raccolti vanno ripuliti dal terreno e lasciati essiccare al sole prima di essere riuniti in trecce o mazzi per la conservazione in un luogo asciutto e ventilato.

Quali accorgimenti adottare per aglio bianco

L'aglio bianco si presta bene anche alla coltivazione in vaso, purche sia posizionato in pieno sole e con un substrato ben drenante: in questo caso e ancora piu importante controllare che non si formino ristagni d'acqua sul fondo del contenitore. In pieno campo, l'aglio svolge inoltre una preziosa funzione consociativa: piantato accanto a pomodori, fragole o carote aiuta naturalmente a tenere lontani numerosi parassiti dell'orto.

Malattie e parassiti di aglio-bianco

Tra le avversita piu comuni figurano la peronospora e la ruggine, favorite entrambe da un'umidita eccessiva del terreno o del fogliame: una corretta distanza tra le piante e un buon drenaggio restano la miglior prevenzione. Tra gli insetti, l'aglio puo essere attaccato occasionalmente da tripidi e afidi, generalmente contenibili con trattamenti naturali a base di sapone molle o macerati vegetali.

Proprieta di aglio bianco

Come gia accennato, l'aglio bianco possiede significative proprieta antiossidanti, antibiotiche e antiparassitarie, riconosciute fin dall'antichita e oggi confermate da numerosi studi scientifici. E ricco di composti solforati, tra cui l'allicina, responsabile sia dell'aroma pungente sia di buona parte dei benefici attribuiti a questo alimento. Viene tradizionalmente impiegato anche come rimedio naturale per sostenere le difese immunitarie, soprattutto nei mesi piu freddi.

Valori nutrizionali di aglio bianco (x 100 gr)

• Calorie: 149 kcal
• Proteine: 6,4 g
• Grassi: 0,5 g
• Carboidrati: 33 g
• Fibre: 2,1 g
• Vitamina C: 31 mg
• Potassio: 401 mg