Semi di basilico genovese

• basilico genovese
• La pianta del basilico genovese
• Come seminare il basilico genovese
• Come coltivare il basilico genovese
• Quali accorgimenti adottare per il basilico genovese
• Malattie e parassiti del basilico genovese
• Proprietà del basilico genovese
• Valori nutrizionali del basilico genovese (x 100 gr)

basilico genovese

Il basilico genovese è la varietà DOP ligure da cui si ricava il vero pesto alla genovese: foglie ovali e convesse, di colore verde tenue, con aroma delicato e privo di note mentolate.

La pianta del basilico genovese

Il nome botanico è Ocimum basilicum, appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. E' una pianta erbacea annuale, eretta e ramificata, che raggiunge circa 40-60 cm di altezza, con fusto quadrangolare e foglie opposte, lucide e lievemente bollose.

Come seminare il basilico genovese

La semina si effettua da febbraio a marzo in semenzaio protetto, oppure direttamente all'aperto da aprile a giugno quando le temperature notturne non scendono sotto i 10°C. I semi vanno interrati a circa 0,3-0,5 cm di profondità e germinano in 5-10 giorni.

Come coltivare il basilico genovese

Predilige un terreno leggero, ben drenato e ricco di sostanza organica, in posizione soleggiata o a mezz'ombra nelle zone piu calde. Le temperature ideali di crescita sono comprese tra 20 e 25°C, mentre non tollera valori sotto i 10°C.

La raccolta delle foglie avviene già a 40-60 giorni dalla semina: cimare regolarmente gli apici vegetativi e i fiori favorisce una crescita rigogliosa e prolunga il ciclo produttivo della pianta.

Quali accorgimenti adottare per il basilico genovese

Le foglie vanno consumate preferibilmente fresche, poiché essiccate perdono gran parte del loro aroma caratteristico. Per conservarle si possono immergere in olio d'oliva o congelare intere, magari all'interno di cubetti di ghiaccio.

Malattie e parassiti del basilico genovese

Può essere soggetto ad attacchi di aleurodidi (mosca bianca) e, in condizioni di eccessiva umidità, a marciumi radicali e peronospora del basilico. Una buona ventilazione e irrigazioni moderate aiutano a prevenire questi problemi.

Proprietà del basilico genovese

Ricco di oli essenziali, vitamina K e antiossidanti, il basilico ha proprietà digestive e antinfiammatorie ed è tradizionalmente usato anche in erboristeria oltre che in cucina.

Valori nutrizionali del basilico genovese (x 100 gr)

• Calorie: 23 kcal
• Proteine: 3,2 g
• Grassi: 0,6 g
• Carboidrati: 2,7 g
• Fibre: 1,6 g
• Vitamina K: 414,8 mcg
• Calcio: 177 mg