Semi cipa di rapa marzatica

• cima di rapa marzatica
• La pianta della cima di rapa marzatica
• Come seminare la cima di rapa marzatica
• Come coltivare la cima di rapa marzatica
• Quali accorgimenti adottare per la cima di rapa marzatica
• Malattie e parassiti della cima di rapa marzatica
• Proprietà della cima di rapa marzatica
• Valori nutrizionali della cima di rapa marzatica (x 100 gr)

cima di rapa marzatica

La cima di rapa marzatica prende il nome dal periodo di raccolta, che cade generalmente a marzo. Presenta un'infiorescenza alta rispetto alle altre varietà di cima di rapa, tanto da poter essere raccolta in caratteristici mazzi legati, come nella tradizione di Minervino Murge.

La pianta della cima di rapa marzatica

Il nome botanico è Brassica rapa subsp. sylvestris var. esculenta, appartenente alla famiglia delle Crucifere (Brassicacee). Il fusto è corto, con una rosetta di foglie di colore verde chiaro-verde e un elevato polimorfismo tra le piante. Il ciclo vegetativo dura circa 140 giorni dall'emergenza, tra i più lunghi nella famiglia delle cime di rapa.

Il seme è molto piccolo, con oltre 500 semi per grammo, il che consente la semina sia a spaglio sia a file continue, con successivo diradamento manuale quando le piantine raggiungono i 4-5 centimetri di altezza.

Come seminare la cima di rapa marzatica

La semina si effettua da fine inverno a metà estate, interrando i semi a circa 0,5 centimetri di profondità. Le distanze consigliate sono di 25x15 centimetri, per una densità di circa 30 piante al metro quadro. L'emergenza delle plantule avviene in circa 10 giorni a temperatura costante di 8°C.

Come coltivare la cima di rapa marzatica

La cima di rapa marzatica predilige un clima mite, motivo per cui è particolarmente diffusa nel Centro-Sud Italia. Il terreno ideale è ben lavorato, sciolto e ben arieggiato, da tenere lontano dai ristagni idrici. La raccolta è scalare: si effettua in autunno, inverno o nella successiva primavera a seconda della lunghezza del ciclo, tagliando a mano le infiorescenze con lo stelo fino all'inserzione dei getti laterali.

L'apertura dei fiori deprezza la qualità del prodotto, per cui è importante raccogliere quando le infiorescenze sono ancora chiuse.

Quali accorgimenti adottare per la cima di rapa marzatica

Data la lunghezza del ciclo vegetativo, è importante scaglionare le semine per garantire una raccolta distribuita nel tempo. Nelle regioni settentrionali la coltivazione è possibile ma va limitata, per motivi climatici, alle semine più precoci della stagione.

Malattie e parassiti della cima di rapa marzatica

Come le altre Brassicacee, può essere soggetta ad attacchi di cavolaie e afidi, contrastabili con trattamenti a base di Bacillus thuringiensis e macerati naturali di aglio o ortica. È importante evitare i ristagni idrici, che favoriscono marciumi radicali e malattie fungine come la peronospora.

Proprietà della cima di rapa marzatica

La cima di rapa marzatica è ricca di acido folico, vitamina C e proprietà antiossidanti, con un basso apporto calorico che la rende ideale in una dieta equilibrata. È un ingrediente fondamentale della cucina pugliese, campana e laziale.

Valori nutrizionali della cima di rapa marzatica (x 100 gr)

• Calorie: 22 kcal
• Proteine: 3,2 g
• Grassi: 0,3 g
• Carboidrati: 1,5 g
• Fibre: 3,1 g
• Vitamina C: 62 mg
• Acido folico: 110 mcg