Semi di broccoletto a getto viola

• broccoletto a getto viola
• La pianta del broccoletto a getto viola
• Come seminare il broccoletto a getto viola
• Come coltivare il broccoletto a getto viola
• Quali accorgimenti adottare per il broccoletto a getto viola
• Malattie e parassiti del broccoletto a getto viola
• Proprietà del broccoletto a getto viola
• Valori nutrizionali del broccoletto a getto viola (x 100 gr)

broccoletto a getto viola

Il broccoletto a getto viola è una varietà rustica e molto produttiva, che deve il suo nome alla caratteristica infiorescenza viola intenso. Si distingue per i numerosi steli di diverse dimensioni, ricchi di foglioline, dal sapore dolce, tenero e molto gustoso.

La pianta del broccoletto a getto viola

Il nome botanico è Brassica oleracea var. italica, appartenente alla famiglia delle Crucifere (Brassicacee). La pianta è vigorosa ed emette numerosi getti laterali (fino a 10-12 ricacci per pianta) di ottima pezzatura, con steli dal sapore che unisce le note del broccolo classico a quelle più delicate dell'asparago.

La colorazione viola brillante dei corimbi è ricca di antociani, pigmenti antiossidanti che si aggiungono alle già note proprietà benefiche dei broccoli.

Come seminare il broccoletto a getto viola

Il trapianto si effettua generalmente tra agosto e settembre. Il ciclo colturale, dal trapianto alla raccolta, varia in base al periodo e alla tecnica adottata, ma richiede in genere 85-90 giorni per l'emissione dei primi getti.

Come coltivare il broccoletto a getto viola

Il broccoletto a getto viola cresce bene in un terreno fertile, ben lavorato e concimato con prodotti organici ben decomposti. È consigliata l'irrigazione a goccia per mantenere una buona umidità del terreno durante tutto il ciclo, evitando di bagnare la vegetazione e riducendo così i rischi fitosanitari.

Il periodo ideale per la raccolta è l'inverno inoltrato: le piante si tagliano al colletto lasciando qualche foglia protettiva, raccogliendo quando i fioretti del corimbo sono ancora ben appressati e compatti.

Quali accorgimenti adottare per il broccoletto a getto viola

Eliminare costantemente le erbe spontanee vicino alle piante, in quanto competono per le risorse e possono veicolare malattie. I getti laterali si possono raccogliere più volte: recidendo per primo il getto apicale, la pianta è stimolata a produrre abbondanti ricacci laterali fino all'arrivo dei primi caldi.

Malattie e parassiti del broccoletto a getto viola

Come le altre Brassicacee, può essere soggetto ad attacchi di cavolaie e afidi, contrastabili con trattamenti a base di Bacillus thuringiensis e macerati naturali di aglio o ortica. È importante evitare i ristagni idrici, che favoriscono marciumi radicali e malattie fungine come la peronospora.

Proprietà del broccoletto a getto viola

Il broccoletto a getto viola è ricchissimo di vitamine A e C, fibre e sali minerali come calcio, fosforo, potassio, zolfo e ferro. La colorazione viola è indice di un elevato contenuto di antiossidanti, utili a neutralizzare i radicali liberi. Per preservarne le proprietà, si consiglia una cottura breve, di 4-5 minuti al massimo.

Valori nutrizionali del broccoletto a getto viola (x 100 gr)

• Calorie: 28 kcal
• Proteine: 3,0 g
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 2,7 g
• Fibre: 3,0 g
• Vitamina C: 93 mg
• Calcio: 47 mg