Semi di broccolo cima di rapa maceratese

• cima di rapa maceratese
• La pianta della cima di rapa maceratese
• Come seminare la cima di rapa maceratese
• Come coltivare la cima di rapa maceratese
• Quali accorgimenti adottare per la cima di rapa maceratese
• Malattie e parassiti della cima di rapa maceratese
• Proprieta della cima di rapa maceratese
• Valori nutrizionali della cima di rapa maceratese

cima di rapa maceratese

La cima di rapa maceratese è una varietà pregiata originaria dell'entroterra marchigiano, coltivata nelle terre marnose e argillose intorno a Macerata. Si distingue dalle varietà pugliesi per il sapore più delicato e aromatico, con una nota amarognola persistente ma equilibrata, foglie lunghe e verdi, molto dentellate, e steli particolarmente teneri.

La pianta della cima di rapa maceratese

La cima di rapa maceratese non forma una vera e propria testa: si coltiva soprattutto per le foglie del cuore, grandi, succulente e più numerose rispetto alle varietà a cespo compatto. Gli steli sono teneri e sottili, particolarmente apprezzati in cucina. È una pianta erbacea della famiglia delle Brassicacee, capace di produrre nuovi getti dopo ogni taglio, garantendo raccolte ripetute nel tempo.

Come seminare la cima di rapa maceratese

La semina o il trapianto si effettuano generalmente da agosto a ottobre, per una raccolta scaglionata durante l'autunno e l'inverno. È una varietà a ciclo medio-tardivo (70-110 giorni) dal trapianto, che si adatta bene sia alla semina diretta sia al trapianto di piantine già avviate, garantendo un raccolto costante fino alla fine della stagione fredda.

Come coltivare la cima di rapa maceratese

La cima di rapa maceratese predilige terreni ben drenati, mediamente ricchi di sostanza organica, e cresce bene sia in primavera-autunno sia, se necessario, durante l'estate con irrigazioni regolari. Una buona concimazione di base con compost o letame maturo favorisce lo sviluppo rigoglioso delle foglie del cuore, il vero punto di forza di questa varietà.

Quali accorgimenti adottare per la cima di rapa maceratese

Per ottenere il massimo del sapore delicato che contraddistingue questa varietà, la raccolta va effettuata prima dell'apertura dei fiori, tagliando le foglie del cuore e i teneri gambi. La pianta va consumata preferibilmente fresca, o conservata in frigorifero per non più di 5-6 giorni, per mantenere intatte le proprietà organolettiche e nutrizionali.

Malattie e parassiti della cima di rapa maceratese

Come le altre Brassicacee, cima di rapa maceratese può essere soggetta ad attacchi di altica sulle piantine giovani e a marciumi batterici in condizioni di eccessiva umidità fogliare. Un'irrigazione a goccia, che evita di bagnare la parte aerea, e una buona rotazione colturale sono le misure preventive più efficaci contro questi problemi.

Proprieta della cima di rapa maceratese

La cima di rapa maceratese apporta vitamina A, B e C, acido folico e una buona quantità di proteine vegetali, con un apporto calorico quasi trascurabile. Ha proprietà disintossicanti e diuretiche, mantenute al meglio se consumata appena lessata e condita con olio extravergine e limone, secondo la tradizione contadina marchigiana.

Valori nutrizionali della cima di rapa maceratese