Semi di carciofo romanesco

• carciofo romanesco
• La pianta del carciofo romanesco
• Come seminare il carciofo romanesco
• Come coltivare il carciofo romanesco
• Quali accorgimenti adottare per il carciofo romanesco
• Malattie e parassiti del carciofo romanesco
• Proprietà del carciofo romanesco
• Valori nutrizionali del carciofo romanesco (x 100 gr)

carciofo romanesco

Il carciofo romanesco, noto anche come "mammola" o "cimarolo", produce capolini tondeggianti e compatti, privi di spine, con brattee di colore verde-violaceo, tipico dell'orto laziale.

La pianta del carciofo romanesco

Nome botanico Cynara cardunculus var. scolymus, famiglia Asteraceae. E' una pianta perenne a portamento cespuglioso, che produce il capolino principale (il "mammolo") seguito da capolini laterali più piccoli.

Come seminare il carciofo romanesco

Si propaga solitamente per polloni o carducci, trapiantati tra fine estate e autunno, a circa 5-8 cm di profondità, in terreno ben lavorato e concimato.

Come coltivare il carciofo romanesco

Predilige climi miti, tipici del centro Italia, e terreni profondi e ben drenati. Le distanze consigliate sono 80-100 cm tra le piante, per favorire lo sviluppo del cespo e la formazione dei capolini laterali.

La raccolta del capolino principale avviene generalmente tra febbraio e aprile, seguita da quella dei capolini secondari nelle settimane successive.

Quali accorgimenti adottare per il carciofo romanesco

Una concimazione organica in autunno favorisce lo sviluppo vigoroso della pianta; la pacciamatura aiuta a proteggere l'apparato radicale dai freddi invernali tipici delle zone di coltivazione.

Malattie e parassiti del carciofo romanesco

Può essere colpito da oidio e afidi, soprattutto in primavera; la rimozione tempestiva delle foglie appassite riduce il rischio di infezioni fungine sulla base del cespo.

Proprietà del carciofo romanesco

I capolini sono ricchi di cinarina, un principio attivo con riconosciute proprietà depurative per il fegato, oltre a fibre, potassio e antiossidanti naturali.

Valori nutrizionali del carciofo romanesco (x 100 gr)

• Calorie: 47 kcal
• Proteine: 3,3 g
• Grassi: 0,2 g
• Carboidrati: 10,5 g
• Fibre: 5,4 g
• Potassio: 370 mg
• Cinarina: presente in quantità significativa