Semi di carciofo violetto

• carciofo violetto
• La pianta del carciofo violetto
• Come seminare il carciofo violetto
• Come coltivare il carciofo violetto
• Quali accorgimenti adottare per il carciofo violetto
• Malattie e parassiti del carciofo violetto
• Proprietà del carciofo violetto
• Valori nutrizionali del carciofo violetto (x 100 gr)

carciofo violetto

Il carciofo violetto produce capolini allungati e appuntiti, con brattee di colore violaceo intenso e leggere spine alle estremità, tipici di numerose varietà tradizionali italiane.

La pianta del carciofo violetto

Nome botanico Cynara cardunculus var. scolymus, famiglia Asteraceae. Si tratta di una pianta perenne di taglia media, con foglie grigio-verdi profondamente incise e portamento eretto.

Come seminare il carciofo violetto

Si propaga tipicamente per seme o per pollone, con trapianto tra agosto e ottobre, a circa 5-8 cm di profondità, in un terreno ben lavorato e ricco di sostanza organica.

Come coltivare il carciofo violetto

Predilige un clima temperato e terreni profondi, ben drenati, in pieno sole. Le distanze consigliate sono di 80-90 cm tra le piante per consentire il pieno sviluppo del cespo.

La raccolta avviene generalmente in primavera, quando i capolini raggiungono la giusta dimensione mantenendo le brattee ancora chiuse e turgide.

Quali accorgimenti adottare per il carciofo violetto

Una concimazione a base di potassio favorisce lo sviluppo dei capolini; la rimozione dei getti laterali in eccesso concentra le risorse della pianta sui capolini principali.

Malattie e parassiti del carciofo violetto

E' soggetto ad attacchi di afidi e, in condizioni di elevata umidità, a marciumi basali; una corretta gestione dell'irrigazione previene la maggior parte dei problemi.

Proprietà del carciofo violetto

I capolini sono ricchi di cinarina, fibre e antiossidanti; il colore violaceo delle brattee è indicativo di un buon contenuto di antociani, pigmenti con azione antinfiammatoria.

Valori nutrizionali del carciofo violetto (x 100 gr)

• Calorie: 47 kcal
• Proteine: 3,3 g
• Grassi: 0,2 g
• Carboidrati: 10,5 g
• Fibre: 5,4 g
• Potassio: 370 mg
• Antociani: presenti nelle brattee