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Semi di cavolo torzella salernitana
Nuovo prodotto
Pianta antica, tipica della zona salernitana, molto resistente e rustica. Le foglie spesse e arricciate ai bordi sono di colore verde scuro. È ricca di sali minerali e vitamine. Ottima per preparare minestre e zuppe.
91 Articoli
Dettagli
- cavolo torzella salernitana
- La pianta del cavolo torzella salernitana
- Come seminare il cavolo torzella salernitana
- Come coltivare il cavolo torzella salernitana
- Quali accorgimenti adottare per il cavolo torzella salernitana
- Malattie e parassiti del cavolo torzella salernitana
- Proprietà del cavolo torzella salernitana
- Valori nutrizionali del cavolo torzella salernitana (x 100 gr)
cavolo torzella salernitana
Uno tra i più antichi cavoli, la torzella salernitana è una specie rustica e resistente, con foglie spesse e arricciate sui bordi, di grandi dimensioni e colore verde scuro.
La pianta del cavolo torzella salernitana
Il nome botanico è Brassica oleracea, appartenente alla famiglia delle Crucifere (Brassicacee), variante campana della torzella, uno dei cavoli più antichi del Mediterraneo. Il fusto robusto emette numerosi germogli ascellari con foglie carnose e ricce.
Come seminare il cavolo torzella salernitana
La semina avviene tradizionalmente in piena estate, per un trapianto a fine estate e una raccolta scalare che parte in autunno inoltrato.
Come coltivare il cavolo torzella salernitana
Molto resistente al freddo, questa varietà rustica dà il meglio di sé proprio nei mesi più rigidi, quando i germogli diventano più teneri e saporiti.
Quali accorgimenti adottare per il cavolo torzella salernitana
Raccogliere i germogli in modo scalare, man mano che si formano, per garantire una produzione continua fino a primavera inoltrata.
Malattie e parassiti del cavolo torzella salernitana
Come le altre Brassicacee, può essere soggetto ad attacchi di cavolaia e afidi; la rusticità della varietà la rende comunque piuttosto resistente.
Proprietà del cavolo torzella salernitana
Ricca di sali minerali e vitamine, in particolare vitamina C, acido folico e potassio, la torzella è priva di grassi ed è perfetta per la preparazione di calde zuppe invernali.
Valori nutrizionali del cavolo torzella salernitana (x 100 gr)
- Calorie: 35 kcal
- Proteine: 3,0 g
- Grassi: 0,3 g
- Carboidrati: 5,0 g
- Fibre: 3,2 g
- Vitamina C: elevata
- Acido folico: buona presenza