Semi di cipolla rossa di Savona

• cipolla rossa di Savona
• La pianta della cipolla rossa di Savona
• Come seminare la cipolla rossa di Savona
• Come coltivare la cipolla rossa di Savona
• Accorgimenti per la cipolla rossa di Savona
• Malattie e parassiti della cipolla rossa di Savona
• Usi e curiosità della cipolla rossa di Savona
• Proprietà della cipolla rossa di Savona
• Valori nutrizionali della cipolla rossa di Savona

cipolla rossa di Savona

La cipolla rossa di Savona è una varietà a ciclo precoce e molto produttiva, tipica della Liguria. La pianta produce bulbi di grandi dimensioni, di forma tondeggiante, con tuniche di colore rosso acceso e sapore molto dolce.

La pianta della cipolla rossa di Savona

L'Allium cepa rossa di Savona appartiene alla famiglia delle Amaryllidaceae. È una pianta erbacea biennale, coltivata come annuale, con foglie cilindriche cave verde-azzurrognole. Il bulbo tondeggiante, dal colore rosso-violaceo intenso, cresce meglio in terreni leggeri privi di ristagni idrici.

Come seminare la cipolla rossa di Savona

La semina si effettua da agosto a settembre per le semine autunnali destinate a bulbi precoci, oppure in primavera per le semine più tardive, interrando i semi a circa 1-2 centimetri di profondità.

Come coltivare la cipolla rossa di Savona

Una volta piantata, questa varietà non ha esigenze particolari: va annaffiata moderatamente e non deve essere eccessivamente esposta al sole diretto nelle ore più calde. Predilige terreni leggeri e ben drenati, che ne favoriscono lo sviluppo regolare.

Accorgimenti per la cipolla rossa di Savona

Essendo una varietà a ciclo precoce, la raccolta avviene generalmente prima rispetto ad altre cipolle rosse. Si consiglia di raccogliere quando le foglie iniziano a seccare e piegarsi, lasciando asciugare i bulbi qualche giorno prima dello stoccaggio.

Malattie e parassiti della cipolla rossa di Savona

Può essere soggetta a peronospora e marciume del collo in condizioni di eccessiva umidità del terreno, per questo è importante evitare i ristagni idrici. Tra i parassiti più comuni figurano la mosca della cipolla e il tripide.

Usi e curiosità della cipolla rossa di Savona

Grazie al suo sapore molto dolce, la cipolla rossa di Savona si presta perfettamente al consumo crudo in insalata, ma è ottima anche cotta, in particolare nelle preparazioni tipiche della cucina ligure come le focacce farcite.

Proprietà della cipolla rossa di Savona

Le cipolle rosse come questa varietà savonese sono particolarmente ricche di antociani, pigmenti antiossidanti responsabili della colorazione rossa. Possiede inoltre proprietà diuretiche e depurative, oltre a un buon apporto di vitamina C.

Valori nutrizionali della cipolla rossa di Savona

Per 100 grammi di prodotto, la cipolla rossa di Savona apporta circa 32 kcal, 1 g di proteine, 7,3 g di carboidrati (di cui zuccheri circa 4,7 g), 0,1 g di grassi e 1,4 g di fibre. Buono l'apporto di vitamina C (circa 7 mg) e potassio (circa 140 mg).