Semi di cipollotto a mazzetto rosso

• cipollotto a mazzetto rosso
• La pianta del cipollotto a mazzetto rosso
• Come seminare il cipollotto a mazzetto rosso
• Come coltivare il cipollotto a mazzetto rosso
• Accorgimenti per il cipollotto a mazzetto rosso
• Malattie e parassiti del cipollotto a mazzetto rosso
• Usi e curiosità del cipollotto a mazzetto rosso
• Proprietà del cipollotto a mazzetto rosso
• Valori nutrizionali del cipollotto a mazzetto rosso

cipollotto a mazzetto rosso

Variante colorata del più diffuso cipollotto a mazzetto bianco, il cipollotto a mazzetto rosso cresce anch'esso a cespo senza formare un vero bulbo, con steli dalla base rossastra particolarmente decorativa in cucina.

La pianta del cipollotto a mazzetto rosso

L'Allium fistulosum nella sua cultivar rossa appartiene alla famiglia delle Amaryllidaceae. È una pianta perenne, coltivata come annuale o biennale, che cresce a cespo cavo con la base degli steli color rosso-violaceo che sfuma verso il verde nella parte superiore.

Come seminare il cipollotto a mazzetto rosso

La semina si effettua tra maggio e settembre a seconda della zona climatica, con successivo trapianto delle piantine e raccolta scalare in base alle esigenze in cucina.

Come coltivare il cipollotto a mazzetto rosso

Pianta rustica quanto la variante bianca, si adatta bene a diversi terreni purché ben drenati; la resa in cespi si mantiene costante anche con cure colturali minime.

Accorgimenti per il cipollotto a mazzetto rosso

Si raccoglie scalarmente man mano che i cespi raggiungono la dimensione desiderata, tagliando l'intera pianta o prelevando solo alcuni steli e lasciando ricrescere il resto.

Malattie e parassiti del cipollotto a mazzetto rosso

È generalmente resistente alle principali malattie della cipolla, ma può essere soggetto a peronospora in condizioni di eccessiva umidità; attenzione alla mosca della cipolla.

Usi e curiosità del cipollotto a mazzetto rosso

Grazie alla colorazione vivace, è particolarmente apprezzato come guarnizione fresca per piatti orientali e insalate, con un sapore leggermente più intenso rispetto alla variante bianca.

Proprietà del cipollotto a mazzetto rosso

Oltre ai composti solforati organici e alla vitamina C tipici del genere, la colorazione rossa apporta un contenuto aggiuntivo di antociani ad azione antiossidante.

Valori nutrizionali del cipollotto a mazzetto rosso

Per 100 grammi di prodotto, il cipollotto a mazzetto rosso apporta circa 28 kcal, 1,6 g di proteine, 5,2 g di carboidrati (di cui zuccheri circa 2,5 g), 0,2 g di grassi e 2,5 g di fibre. Buono l'apporto di vitamina C (circa 19 mg) e vitamina K.