Semi fagiolino bianco cannellino

• fagiolino bianco cannellino
• La pianta del fagiolino bianco cannellino
• Come seminare il fagiolino bianco cannellino
• Come coltivare il fagiolino bianco cannellino
• Quali accorgimenti adottare per il fagiolino bianco cannellino
• Malattie e parassiti del fagiolino bianco cannellino
• Proprieta del fagiolino bianco cannellino
• Valori nutrizionali del fagiolino bianco cannellino (x 100 gr)

fagiolino bianco cannellino

Il fagiolino bianco cannellino e la varieta italiana per eccellenza destinata alla produzione del fagiolo bianco allungato tipico della cucina toscana, usato sia fresco che secco. E apprezzato per la buccia sottile e la cremosita della polpa dopo cottura.

La pianta del fagiolino bianco cannellino

Botanicamente e una Phaseolus vulgaris, appartenente alla famiglia delle Fabaceae, con portamento nano o semi-rampicante a seconda della selezione, alto in genere 40-50 cm. I baccelli, dritti e allungati, contengono semi bianchi cilindrici tipici del cannellino.

E una pianta rustica, ben adattata al clima italiano, con buona resa sia per il consumo fresco sia per l'essiccazione.

Come seminare il fagiolino bianco cannellino

La semina si effettua da maggio a giugno, quando il rischio di gelate e ormai escluso, ponendo i semi a 3-4 cm di profondita e a 10-12 cm di distanza sulla fila, con file distanti 45-50 cm.

Come coltivare il fagiolino bianco cannellino

Predilige un terreno sciolto, fertile e ben drenato, con concimazioni equilibrate che non eccedano in azoto. Le irrigazioni regolari durante la fioritura e la formazione dei baccelli sono determinanti per una buona resa in granella.

Per il consumo fresco la raccolta avviene dopo circa 70-75 giorni dalla semina, mentre per la produzione secca occorre attendere il completo essiccamento dei baccelli sulla pianta, generalmente altre 3-4 settimane.

Quali accorgimenti adottare per il fagiolino bianco cannellino

Nelle selezioni nane non servono sostegni, mentre nelle varianti semi-rampicanti un leggero tutoraggio migliora l'arieggiamento e facilita la raccolta. Per la conservazione secca e importante attendere l'essiccamento completo prima di raccogliere i baccelli.

Malattie e parassiti del fagiolino bianco cannellino

Le minacce piu comuni sono antracnosi, ruggine del fagiolo e il tonchio durante la fase di conservazione secca. Rotazione colturale, buona ventilazione e stoccaggio in contenitori ermetici sono le migliori difese.

Proprieta del fagiolino bianco cannellino

Il fagiolo cannellino secco e ricco di proteine vegetali, fibre solubili e ferro, con un buon apporto di potassio e magnesio. E un ingrediente base di molti piatti della tradizione toscana, dalla ribollita alle zuppe di legumi.

Valori nutrizionali del fagiolino bianco cannellino (x 100 gr, secco)

• Calorie: 333 kcal
• Proteine: 23,4 g
• Grassi: 1,5 g
• Carboidrati: 47 g
• Fibre: 15,3 g
• Ferro: 8,2 mg
• Potassio: 1406 mg