Semi di finocchio Montebianco

• finocchio Montebianco
• La pianta di finocchio Montebianco
• Come seminare finocchio Montebianco
• Come coltivare finocchio Montebianco
• Quali accorgimenti adottare per finocchio Montebianco
• Malattie e parassiti di finocchio Montebianco
• Proprietà di finocchio Montebianco
• Valori nutrizionali di finocchio Montebianco (x 100 gr)

finocchio Montebianco

Il finocchio Montebianco è una varietà nota per il suo grumolo di colore bianchissimo, che può raggiungere un peso di 500-600 grammi. Ha una forma tonda, con guaine avvolgenti, spesse, carnose e molto croccanti, caratterizzate da una fibrosità ridotta rispetto a molte altre varietà tradizionali.

La pianta di finocchio Montebianco

Si tratta di una pianta erbacea (Foeniculum vulgare var. azoricum) della famiglia delle Apiaceae, con guaine fogliari larghe e carnose sovrapposte a formare il caratteristico grumolo alla base e fusto eretto e cavo con foglie sottili finemente divise. Il Montebianco ha un ciclo vegetativo medio-tardivo, di circa 90-110 giorni dalla semina alla raccolta, tempo necessario per lo sviluppo di un grumolo di grande pezzatura.

Il grumolo maturo si distingue per il colore bianchissimo, quasi candido, e per le guaine spesse e carnose che, pur essendo di dimensioni generose, restano molto croccanti e poco fibrose al taglio.

Come seminare finocchio Montebianco

La semina si effettua da fine giugno a inizio agosto a seconda della zona climatica, in semenzaio o direttamente in pieno campo, con temperature minime stabilmente sopra i 14 gradi. I semi vanno interrati a circa 1-1,5 cm di profondità. Dato il ciclo medio-tardivo, è importante seminare con un certo anticipo per garantire il tempo necessario allo sviluppo completo del grumolo prima dei freddi autunnali.

Come coltivare finocchio Montebianco

Il finocchio Montebianco predilige un clima temperato, con esposizione soleggiata e temperatura ottimale intorno ai 20 gradi. Il terreno ideale è fertile, ricco di sostanza organica, ben drenato e di medio impasto: data la grande pezzatura del grumolo, un terreno soffice e ben lavorato è particolarmente importante per uno sviluppo regolare.

Va garantito un distanziamento maggiore rispetto alle varietà più piccole, circa 30-35 cm sulla fila e 30 cm tra le file, per lasciare spazio sufficiente al grumolo di raggiungere la sua pezzatura caratteristica. Le irrigazioni devono essere regolari e abbondanti durante l'ingrossamento del grumolo.

Quali accorgimenti adottare per finocchio Montebianco

Il rincalzo periodico della base è particolarmente importante per questa varietà, per mantenere il caratteristico colore bianchissimo del grumolo proteggendolo dalla luce diretta. Data la grande pezzatura raggiunta, è utile sostenere le piante più sviluppate per evitare che il peso del grumolo le faccia piegare.

Malattie e parassiti di finocchio Montebianco

Tra le patologie fogliari più comuni figurano septoria e cercospora, responsabili di macchie necrotiche sulle foglie, e l'oidio, riconoscibile dalla tipica patina bianca polverulenta. Una buona ventilazione tra le piante, favorita dal maggiore distanziamento richiesto da questa varietà, aiuta a contenere naturalmente queste problematiche fungine.

Proprietà di finocchio Montebianco

Il grumolo del finocchio Montebianco è ricco di acqua e fibre, con un apporto calorico contenuto che lo rende adatto a diete leggere ed equilibrate. Contiene potassio, importante per l'equilibrio idrosalino dell'organismo, e i tipici composti aromatici del finocchio, noti per le proprietà digestive e carminative, particolarmente concentrati nei grumoli di grande pezzatura.

Valori nutrizionali di finocchio Montebianco (x 100 gr)

• Calorie: 31 kcal
• Proteine: 1,2 g
• Grassi: 0,2 g
• Carboidrati: 7,3 g
• Fibre: 3,1 g
• Vitamina C: 12 mg
• Potassio: 414 mg