Semi mais per popcorn

• mais per popcorn
• La pianta del mais per popcorn
• Come seminare il mais per popcorn
• Come coltivare il mais per popcorn
• Quali accorgimenti adottare per il mais per popcorn
• Malattie e parassiti del mais per popcorn
• Proprietà del mais per popcorn
• Valori nutrizionali del mais per popcorn (x 100 gr)

mais per popcorn

Il mais per popcorn è una varietà selezionata appositamente per la produzione di popcorn croccanti e gustosi. La struttura del chicco è particolarmente compatta, con un guscio esterno sottile ma resistente, che permette di scoppiare perfettamente quando riscaldato.

La pianta del mais per popcorn

Il nome botanico è Zea mays everta, appartenente alla famiglia delle Graminacee (Poacee), la stessa di frumento, orzo e riso. La pianta raggiunge mediamente 2-2,5 m di altezza, con fusto simile a una canna segmentata e foglie lunghe 70-120 cm.

A differenza del mais dolce da pannocchia, i chicchi da popcorn hanno un contenuto di amido più basso e di grassi e proteine più elevato, condizione essenziale perché il chicco possa scoppiare correttamente al calore.

Come seminare il mais per popcorn

La semina si effettua da aprile a giugno, quando il terreno si è ormai riscaldato e il rischio di gelate tardive è scongiurato. Si seminano 2 semi per postarella a circa 2-3 cm di profondità, con distanza di 30-40 cm tra le piante e tra le file, eliminando poi le piantine più deboli dopo la germinazione.

Come coltivare il mais per popcorn

Predilige un terreno ben drenato e ricco di sostanze nutritive, in posizione soleggiata e riparata dal vento. L'irrigazione deve essere regolare, evitando ristagni idrici. La raccolta avviene circa 100-120 giorni dopo la semina, quando la seta delle pannocchie inizia a diventare marrone.

Per evitare l'impollinazione incrociata, che comprometterebbe la capacità di scoppiare dei chicchi, è importante non coltivare il mais da popcorn accanto a varietà di mais dolce.

Quali accorgimenti adottare per il mais per popcorn

Dopo la raccolta è fondamentale una corretta essiccazione dei chicchi, che garantisce un'ottima resa in fase di cottura. Le pannocchie vanno staccate con un movimento rotatorio del polso, e i chicchi ben essiccati possono essere conservati a lungo.

Malattie e parassiti del mais per popcorn

Se seminati direttamente in campo, i semi possono essere preda di topi o uccellini. La pianta può inoltre essere soggetta ad attacchi di piralide del mais e a marciumi radicali in caso di ristagni idrici prolungati; una buona rotazione colturale aiuta a prevenire le principali fitopatie.

Proprietà del mais per popcorn

Naturalmente privo di glutine, il mais da popcorn è un'ottima fonte di fibre e antiossidanti, perfetto per la preparazione di snack salutari fatti in casa, senza gli additivi spesso presenti nei prodotti confezionati.

Valori nutrizionali del mais per popcorn (x 100 gr)

• Calorie: 375 kcal
• Proteine: 12,5 g
• Grassi: 4,5 g
• Carboidrati: 74 g
• Fibre: 13,5 g
• Ferro: 3,2 mg
• Potassio: 329 mg