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Le melanzane lunga nera ideal sono una varietà dalla forma allungata e dal colore nero intenso, quando raggiungono la fase di piena maturazione. I semi producono melanzane di circa 25 cm di lunghezza. La semina avviene nel mese di febbraio e la raccolta tra luglio-ottobre.
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Varietà produttiva a frutto cilindrico-allungato, la melanzana lunga nera Ideal è apprezzata per la buccia nera lucida e la polpa soda con pochi semi, ideale per fette da grigliare o friggere.
Appartiene alla specie Solanum melongena, famiglia delle Solanaceae. Pianta erbacea annuale a portamento eretto e cespuglioso, con foglie ovali e fiori violacei; i frutti allungati possono raggiungere i 25-30 cm.
Si semina in semenzaio riscaldato da febbraio a marzo, a circa 25-28°C, trapiantando le piantine in pieno campo solo dopo l'ultima gelata, quando il terreno si è ben riscaldato.
Predilige posizioni molto soleggiate e terreni fertili, sciolti e ben drenati; richiede irrigazioni regolari e concimazioni equilibrate, con tutori robusti per sostenere lo sviluppo dei frutti.
La raccolta si effettua quando i frutti sono lucidi e sodi al tatto: melanzane troppo mature induriscono e sviluppano semi in eccesso, perdendo qualità organolettica.
Come altre solanacee può essere colpita da dorifora, ragnetto rosso e afidi; in condizioni di ristagno idrico è soggetta a marciumi radicali e verticillosi.
Il ciclo vegetativo dura da 150 a 240 giorni; grazie al peduncolo lungo e legnoso e al sesto di impianto largo richiesto, è una coltura vigorosa e generosa in produzione.
Ortaggio ipocalorico ricco di fibre, potassio e antiossidanti come gli antociani della buccia scura, favorisce la sazietà e supporta la funzionalità intestinale.
Per 100 grammi di prodotto, la melanzana lunga nera Ideal apporta circa 24 kcal, 1 g di proteine, 5,7 g di carboidrati, 0,2 g di grassi e 3 g di fibre.