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La pianta produce melanzane di colore viola/nero di una lunghezza media che va dai 20 ai 25 cm. È una pianta ibrida a ciclo precoce che predilige un terreno soffice e fresco. Il periodo di semina va da aprile a giugno. È ottima per la preparazione di peperonate o sughi.
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Varietà vigorosa a frutto lungo, la melanzana lunga nera Miranda si distingue per l'elevata produttività e per la buccia nera intensa e lucida, tipica delle melanzane da frittura.
Appartiene alla specie Solanum melongena, famiglia delle Solanaceae. Pianta robusta e ramificata, che richiede un sesto di impianto ampio per sostenere lo sviluppo di frutti numerosi e allungati.
Si semina in semenzaio riscaldato da febbraio a marzo, mantenendo temperature costanti intorno ai 25°C per favorire una germinazione rapida e uniforme.
Predilige terreni profondi e ricchi di sostanza organica; è opportuno prevedere tutori robusti, dato il peso dei frutti allungati che si sviluppano numerosi lungo i rami.
Grazie alla vigoria della pianta, la raccolta si protrae per diverse settimane; è utile eliminare i frutti in eccesso nelle prime fasi per favorire lo sviluppo di quelli restanti.
Attenzione a dorifora e ragnetto rosso, soprattutto nelle annate calde e siccitose; un buon arieggiamento tra le piante riduce il rischio di oidio e altre malattie fungine.
Perfetta tagliata a fette spesse per la griglia o a cubetti per sughi e caponate, la sua polpa soda mantiene bene la consistenza durante la cottura.
Ricca di fibre e povera di calorie, la melanzana Miranda favorisce il senso di sazietà ed è una fonte utile di potassio e antiossidanti.
Per 100 grammi di prodotto, la melanzana Miranda apporta circa 25 kcal, 1,1 g di proteine, 5,8 g di carboidrati, 0,2 g di grassi e 3 g di fibre.