Semi di pomodoro di Sorrento

• pomodoro di Sorrento
• La pianta del pomodoro di Sorrento
• Come seminare il pomodoro di Sorrento
• Come coltivare il pomodoro di Sorrento
• Accorgimenti per il pomodoro di Sorrento
• Malattie e parassiti del pomodoro di Sorrento
• Usi e curiosità del pomodoro di Sorrento
• Proprietà del pomodoro di Sorrento
• Valori nutrizionali del pomodoro di Sorrento

pomodoro di Sorrento

Il pomodoro di Sorrento è una varietà tradizionale della penisola sorrentina, con frutti grandi e tondeggianti, leggermente costoluti, dal colore rosso chiaro sfumato di verde e rosa e dalla polpa carnosa e compatta.

La pianta del pomodoro di Sorrento

Appartiene alla specie Solanum lycopersicum, famiglia delle Solanaceae. Pianta indeterminata, coltivata storicamente nella zona detta "I Colli", tra Sant'Agnello e Piano di Sorrento, dove secondo la tradizione arrivò agli inizi del Novecento insieme ai commerci con l'America legati all'esportazione dei limoni.

Come seminare il pomodoro di Sorrento

Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo, mantenendo il terreno tra 20 e 25°C; il trapianto si effettua tra aprile e maggio, quando il rischio di gelate tardive è ormai passato.

Come coltivare il pomodoro di Sorrento

Richiede un'esposizione soleggiata, terreno fertile e ben drenato e irrigazioni frequenti ma moderate; essendo una pianta indeterminata necessita di tutoraggio robusto per sostenere il peso dei frutti, che possono raggiungere circa 150 g.

Accorgimenti per il pomodoro di Sorrento

La raccolta è scalare da luglio all'autunno; i frutti vanno colti quando assumono la caratteristica colorazione rosea sfumata di verde, ideale sia per il consumo immediato sia per una breve conservazione.

Malattie e parassiti del pomodoro di Sorrento

Può essere soggetto a marciumi radicali, peronospora e ragnetto rosso in condizioni di stress idrico; una buona rotazione colturale e un terreno ben drenato aiutano a prevenire le principali fitopatie.

Usi e curiosità del pomodoro di Sorrento

Il sapore dolce e delicato e la polpa carnosa lo rendono l'ingrediente ideale per la classica insalata caprese con mozzarella di bufala, basilico e olio extravergine, oltre che per insalate estive e piatti a crudo.

Proprietà del pomodoro di Sorrento

Ricco di licopene, vitamina C e sali minerali, il pomodoro di Sorrento ha proprietà antiossidanti utili al benessere generale dell'organismo.

Valori nutrizionali del pomodoro di Sorrento

• Calorie: circa 18 kcal
• Proteine: 0,9 g
• Carboidrati: 3,9 g
• Grassi: 0,2 g
• Fibre: 1,2 g