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Varietà produttiva e resistente alle malattie, dà vita a grappoli di pomodorini ovali, di dimensioni medio-piccole e di colore rosso acceso. Il gusto è dolce e la buccia sottile.
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Il pomodoro grappolo da appendere crovarese è una varietà tradizionale "da serbo", coltivata da generazioni per essere conservata appesa in grappoli durante tutto l'inverno grazie alla sua ottima serbevolezza.
Appartiene alla specie Solanum lycopersicum, famiglia delle Solanaceae. Pianta indeterminata, vigorosa, con fogliame ben coprente e alta resistenza alle malattie e alla carenza idrica.
Si semina in semenzaio tra febbraio e marzo; il trapianto avviene circa un mese dopo, quando le piantine raggiungono i 15-20 cm di altezza, con clima temperato-caldo.
Richiede tutori robusti, distanza di circa 60 cm tra le file e 30 cm sulla fila, sfemminellatura regolare e irrigazioni attente evitando di bagnare il fogliame per prevenire malattie fungine.
I frutti ovoidali-allungati, di pezzatura uniforme intorno ai 20-25 g, si raccolgono a grappolo intero quando il colore rosso è brillante e intenso su tutta la bacca.
Molto tollerante alla carenza idrica e resistente alle principali malattie del pomodoro; la buccia sottile richiede comunque attenzione durante la manipolazione per evitare spaccature.
La polpa leggera e la buccia sottile e poco legnosa lo rendono ideale sia per il consumo fresco sia per l'inscatolamento industriale; i grappoli interi si conservano appesi in luogo areato fino a fine inverno per salse sempre fresche.
Ricco di licopene, vitamina C e potassio, il pomodoro crovarese conserva buone proprietà nutrizionali anche dopo mesi di conservazione a grappolo.