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Varietà produttiva che cresce molto se ben innaffiata regolarmente durante la maturazione; i frutti. di 100 gr circa l'uno, sono rotondi e di colore giallo scuro. Una volta raccolti, in inverno si conservano appesi.
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Il pomodoro giallo d'inverno "Ponderosa" è una varietà tradizionale da serbo, dai frutti tondi color giallo scuro, pensata per essere conservata appesa durante tutto l'inverno.
Appartiene alla specie Solanum lycopersicum, famiglia delle Solanaceae. Pianta semi-indeterminata, produttiva soprattutto se ben innaffiata durante la maturazione.
Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo; il trapianto avviene tra aprile e maggio, prediligendo zone dal clima mite.
Richiede irrigazioni regolari durante la fase di maturazione dei frutti per favorire la crescita; si adatta bene alla coltivazione a pieno campo.
I frutti, di circa 100 grammi, tondi e dalla buccia spessa color giallo scuro, si raccolgono prima della piena maturazione per essere appesi a grappoli.
La buccia spessa protegge naturalmente il frutto durante la lunga conservazione; è comunque utile garantire una buona ventilazione in campo.
Grazie alla lunga conservabilità, permette di gustare pomodori freschi anche nei mesi invernali; il sapore è dolce e delicato, ottimo in insalata sottile o per farciture.
Ricco di licopene, vitamina C e potassio, il pomodoro Ponderosa ha proprietà antiossidanti utili al benessere dell'organismo.