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Si tratta di una varietà vigorosa e precoce, che produce una grande quantità di pomodori dolci e saporiti. La loro forma ricorda quella di un corno. La polpa è compatta e carnosa. È ideale per la consumazione in insalata.
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Il pomodoro San Marzano Cornabel è una selezione San Marzano dal frutto lungo e sodo, apprezzata per l'elevata produttività e la resistenza al trasporto.
Appartiene alla specie Solanum lycopersicum, famiglia Solanaceae. Pianta semi-determinata, vigorosa e uniforme, con frutti allungati tipici della tipologia San Marzano.
Si semina in semenzaio riscaldato tra febbraio e marzo; il trapianto avviene ad aprile-maggio, con file distanziate.
Adatta sia alla coltivazione tradizionale con tutoraggio sia a impianti semi-intensivi; richiede irrigazioni regolari per uno sviluppo uniforme.
I frutti allungati e sodi, con buccia resistente, si prestano bene alla raccolta e al trasporto; si raccolgono a piena maturazione.
Selezionata per una buona rusticità generale; beneficia comunque di buona ventilazione della chioma.
Varietà da trasformazione, ideale per pelati, passate e conserve grazie all'elevato residuo secco e alla polpa compatta.
Ricco di licopene, il pomodoro San Marzano Cornabel ha proprietà antiossidanti e un ottimo equilibrio tra acidità e dolcezza.