Semi di porro

• Porro
• La pianta di Porro
• Come seminare Porro
• Come coltivare Porro
• Quali accorgimenti adottare per Porro
• Malattie e parassiti di Porro
• Proprieta di Porro
• Valori nutrizionali di Porro (x 100 gr)

Porro

Il Porro (Allium ampeloprasum var. porrum) e un ortaggio antico, coltivato fin dall'epoca romana per il suo fusto bianco e cilindrico, dal sapore dolce e delicato che lo rende un ingrediente base della cucina orticola tradizionale, adatto a numerose ricette invernali.

La pianta di Porro

Appartiene alla famiglia delle Amaryllidaceae ed e caratterizzato da foglie lunghe, piatte e sovrapposte a formare una guaina cilindrica compatta, la parte edule della pianta. Le radici sono superficiali e fascicolate, mentre l'apparato fogliare puo raggiungere anche 50-60 cm di altezza.

La coltivazione del porro affianca spesso quella della cipolla e dell'aglio negli orti familiari, essendo tutte piante appartenenti alla stessa famiglia botanica.

Come seminare Porro

La semina si effettua principalmente in semenzaio da febbraio ad aprile, interrando i semi a 1 cm di profondita. Il trapianto avviene quando le piantine hanno raggiunto 15-20 cm di altezza, con una distanza di 15-20 cm tra le piante lungo la fila.

Come coltivare Porro

Predilige terreni profondi, sciolti e ricchi di sostanza organica, in posizione soleggiata. L'irrigazione va mantenuta costante durante tutta la stagione di crescita, per garantire uno sviluppo regolare del fusto senza screpolature.

La raccolta puo avvenire scalarmente a seconda della varieta e del periodo di semina, prelevando le piante direttamente dal terreno con l'ausilio di una forca per non danneggiare il fusto.

Quali accorgimenti adottare per Porro

La rincalzatura del terreno lungo il fusto, ripetuta piu volte durante la crescita, e il segreto per ottenere la parte bianca lunga e tenera tanto apprezzata in cucina, privandola della clorofilla e rendendola piu delicata al palato.

Malattie e parassiti di Porro

Puo essere soggetto a peronospora in condizioni di umidita prolungata: garantire una buona circolazione d'aria tra le piante e le migliori precauzioni. La mosca del porro e il suo principale parassita, contro cui e utile la rotazione colturale.

Proprieta di Porro

Grazie al sapore dolce e delicato, e alla base di numerose ricette tradizionali, dalle vellutate ai risotti fino ai contorni gratinati. E un ortaggio ricco di fibre, prebiotici naturali e sali minerali, con proprieta diuretiche riconosciute.

Valori nutrizionali di Porro (x 100 gr)

• Calorie: 61 kcal
• Proteine: 1,5 g
• Grassi: 0,3 g
• Carboidrati: 14,2 g
• Fibre: 1,8 g
• Vitamina C: 12 mg
• Potassio: 180 mg