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La Celosia (Celosia argentea) e una pianta annuale della famiglia delle Amarantacee, coltivata da secoli per le sue vistose infiorescenze piumose o a cresta. Originaria delle zone tropicali di Asia, Africa e America, e conosciuta anche come Cresta di Gallo o Amaranto piumoso per la forma dei suoi fiori.
Le varieta piu diffuse derivano tutte dalla specie Celosia argentea: la Cristata forma infiorescenze compatte e ondulate simili a una cresta di gallo, mentre la Plumosa produce pannocchie piumose e leggere, simili a piccole fiamme colorate. I fiori, riuniti in dense infiorescenze terminali, possono durare fino a otto settimane sulla pianta.
Le foglie sono lanceolate, di colore verde che puo virare al bronzo-rossastro a seconda della varieta, e i colori dei fiori spaziano dal rosso acceso al giallo, arancio, rosa e porpora.
La semina si effettua da febbraio in semenzaio riscaldato (circa 20°C) oppure in piena terra da aprile, quando non c'e piu rischio di gelate, poiche la Celosia teme il freddo e non tollera temperature sotto i 12°C. I semi vanno interrati a pochi millimetri di profondita in un substrato leggero e ben drenato.
Predilige posizioni soleggiate e terreno fertile e ben drenato. Le annaffiature devono essere regolari ma senza ristagni, aumentando la frequenza nei mesi piu caldi. Rimuovere i fiori appassiti favorisce la produzione di nuove infiorescenze e prolunga la fioritura estiva fino all'autunno.
E una pianta perfetta sia per aiuole e bordure sia per la coltivazione in vaso su balconi e terrazzi.
Le varieta piu alte possono richiedere un tutore per sostenere il peso delle infiorescenze. In zone con estati molto calde e utile garantire un po' di ombra nelle ore centrali della giornata. I fiori si prestano molto bene anche all'essiccazione per composizioni decorative durature.
La Celosia e generalmente resistente, ma in terreni poco drenati puo essere soggetta a marciumi radicali e al fungo Rhizoctonia solani, che causa deperimento della pianta. E importante garantire un buon drenaggio ed evitare ristagni idrici per prevenire questi problemi.
Il nome Celosia deriva dal greco "keleos", che significa bruciato, in riferimento alle tonalità fiammeggianti dei suoi fiori. Nel linguaggio dei fiori simboleggia l'immortalita. E ampiamente utilizzata come fiore reciso e da essiccare per la lunga durata dei suoi colori vivaci, e in diverse culture asiatiche e africane foglie e fiori giovani vengono anche consumati come verdura.