Semi di bieta a coste

• bieta a coste
• La pianta della bieta a coste
• Come seminare la bieta a coste
• Come coltivare la bieta a coste
• Quali accorgimenti adottare per la bieta a coste
• Malattie e parassiti della bieta a coste
• Proprieta della bieta a coste
• Valori nutrizionali della bieta a coste (x 100 gr)

bieta a coste

La bieta a coste e una varieta di bietola da orto coltivata soprattutto per le ampie coste bianche e carnose, che si affiancano a foglie verdi lucide e croccanti. E un ortaggio versatile, apprezzato in cucina sia per le coste, cotte separatamente come contorno, sia per le foglie, utilizzate come le comuni verdure a foglia.

La pianta della bieta a coste

Botanicamente e una Beta vulgaris var. cicla, appartenente alla famiglia delle Amaranthaceae (ex Chenopodiaceae), la stessa della barbabietola da zucchero e della bietola da orto in generale. La pianta forma una rosetta di grandi foglie erette, sorrette da coste larghe, piatte e carnose di colore bianco-verdastro, molto diverse dalle foglie sottili delle bietole da taglio.

E una specie biennale ma coltivata come annuale, rustica e adattabile, capace di tollerare bene sia il caldo estivo sia le prime gelate autunnali.

Come seminare la bieta a coste

La semina si effettua da marzo ad agosto, direttamente in pieno campo, ponendo 2-3 semi per postarella a una distanza di 35-40 cm sulla fila e altrettanti tra le file, a circa 1,5-2 cm di profondita. Una volta emerse le plantule e raggiunta un'altezza maneggiabile, si dirada lasciando la piantina piu vigorosa per postarella.

Come coltivare la bieta a coste

Predilige un terreno di medio impasto, profondo e ben drenato, ricco di sostanza organica, con pH compreso tra 6,5 e 7,5. Le irrigazioni devono essere regolari e abbondanti, soprattutto nei mesi piu caldi, perche una carenza idrica rende le coste fibrose e meno tenere.

La raccolta inizia generalmente 60-70 giorni dopo la semina, recidendo le foglie esterne piu sviluppate mentre il cuore della pianta continua a produrne di nuove, permettendo raccolte scalari per diversi mesi.

Quali accorgimenti adottare per la bieta a coste

E buona norma non ripetere la coltivazione sulla stessa parcella per almeno 2-3 anni, alternandola con leguminose, cipolle o cavoli. Una pacciamatura leggera aiuta a mantenere l'umidita del terreno e a contenere le infestanti tra le postarelle.

Malattie e parassiti della bieta a coste

Le principali minacce sono la cercospora, che provoca macchie fogliari circolari, la peronospora e gli afidi, che colonizzano il dorso delle foglie piu giovani. Un buon drenaggio, irrigazioni dirette al terreno e rotazioni colturali riducono sensibilmente il rischio.

Proprieta della bieta a coste

Le coste e le foglie sono povere di calorie ma ricche di acqua, fibre e sali minerali, in particolare potassio e magnesio, oltre a discrete quantita di vitamina A e vitamina K. E un ortaggio tradizionalmente consigliato nelle diete leggere per il suo effetto rinfrescante e digeribile.

Valori nutrizionali della bieta a coste (x 100 gr)

• Calorie: 19 kcal
• Proteine: 1,8 g
• Grassi: 0,2 g
• Carboidrati: 3,7 g
• Fibre: 1,6 g
• Potassio: 379 mg
• Vitamina A: 306 mcg