Semi di broccolo romano gitano

• broccolo romano gitano
• La pianta del broccolo romano gitano
• Come seminare il broccolo romano gitano
• Come coltivare il broccolo romano gitano
• Quali accorgimenti adottare per il broccolo romano gitano
• Malattie e parassiti del broccolo romano gitano
• Proprietà del broccolo romano gitano
• Valori nutrizionali del broccolo romano gitano (x 100 gr)

broccolo romano gitano

Il broccolo romano gitano è una pianta di medio vigore, capace di produrre cespi di grandi dimensioni, che possono arrivare a pesare anche 1 chilogrammo ciascuno. Il broccolo romano, chiamato anche romanesco, è la varietà tipica delle campagne laziali della grande famiglia delle Brassica oleracea, la stessa dei cavoli e della verza. Di questa pianta si consuma la caratteristica infiorescenza a forma piramidale, raccolta ancora acerba, uno degli ortaggi più scenografici dell'orto italiano.

La pianta del broccolo romano gitano

Il nome botanico è Brassica oleracea var. italica, appartenente alla famiglia delle Crucifere (Brassicaceae). La varietà gitano produce cespi di colore verde intenso, ricchi di spirali disposte secondo la caratteristica sequenza geometrica del romanesco, ed è nota anche per una buona resistenza all'oidio e una discreta tolleranza al freddo. A differenza di altre varietà, questo broccolo presenta una particolarità molto apprezzata: durante la cottura non emana l'odore pungente tipico di altre crucifere.

La maturazione avviene in circa 100-110 giorni dal trapianto in campo, un ciclo medio-tardivo che colloca il gitano tra le varietà più equilibrate in termini di tempistiche di raccolta.

Come seminare il broccolo romano gitano

La semina avviene generalmente in semenzaio, interrando i semi a circa mezzo centimetro di profondità in un terriccio soffice e ben drenato. Il trapianto in pieno campo si effettua quando le piantine hanno sviluppato 4-5 foglie vere, mantenendo una distanza di almeno 50-60 centimetri tra le piante, dato il vigore e le dimensioni generose che questa varietà può raggiungere.

Come coltivare il broccolo romano gitano

Il broccolo gitano predilige un terreno fertile, sciolto e ben drenato, in posizione soleggiata. Le annaffiature devono essere regolari e costanti, evitando i ristagni idrici. Una concimazione con letame maturo o compost domestico, effettuata prima dell'impianto e non troppo in profondità (data la radice superficiale della pianta), favorisce lo sviluppo ottimale dei grandi cespi tipici di questa varietà.

La raccolta si effettua rimuovendo l'intera testa con un coltello affilato quando l'infiorescenza è ancora compatta: una volta tagliata la testa principale, il broccolo romanesco non produce più nuovi germogli laterali, quindi conviene programmare bene i tempi di raccolta.

Quali accorgimenti adottare per il broccolo romano gitano

Data la dimensione considerevole che i broccoli possono raggiungere, è importante garantire spazio sufficiente tra le piante fin dal trapianto. Il broccolo gitano si presta bene anche alla coltivazione in vaso, purché il contenitore sia sufficientemente capiente da sostenere lo sviluppo vigoroso della pianta.

Malattie e parassiti del broccolo romano gitano

Questa varietà vanta una buona resistenza all'oidio, un vantaggio non da poco rispetto ad altre cultivar di broccolo romano. Resta comunque soggetta agli attacchi di cavolaie e nottue, contrastabili con trattamenti a base di Bacillus thuringiensis, e a mosca bianca e afidi, tenuti a bada con macerati naturali di aglio o ortica distribuiti sul fogliame.

Proprietà del broccolo romano gitano

Il broccolo romano gitano conserva tutte le proprietà benefiche tipiche di questo ortaggio: ricco di vitamina C, fibre e composti antiossidanti, con un buon apporto di calcio e potassio. Il basso apporto calorico lo rende ideale in una dieta equilibrata, e la sua caratteristica di non emanare odori sgradevoli in cottura lo rende particolarmente apprezzato anche da chi normalmente non ama il sapore intenso di altre crucifere.

Valori nutrizionali del broccolo romano gitano (x 100 gr)

• Calorie: 28 kcal
• Proteine: 2,9 g
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 3,5 g
• Fibre: 2,5 g
• Vitamina C: 65 mg
• Potassio: 340 mg